1、牛頸肉：牛頸肉位于牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦 。牛脖子因為經?；顒樱赃@部分的肉質較緊實，有彈性，也比較香 。牛頸肉紋理比較亂，看起來不太美觀，所以價位也不貴 。用這個部位的牛肉包餃子最合適 。
【牛肉餡兒用哪個部位牛肉 牛肉餡用哪個部位的牛肉】2、用牛頸肉包餃子雖然最合適，但也要把筋膜剔除干凈，如果偏瘦，肥瘦比例達不到三比七，就要適當加點肥肉進去，這樣做出來的餃子餡，才不會干巴巴的吃起來不夠香 。
3、用牛頸肉包餃子最合適，因為這個部位的牛肉價格不貴，而且有肥有瘦，肉質香而緊實 。
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