做法：我們先將墨魚干、花生和蓮子用冷水浸泡 ， 進行泡發(fā)，一定要提前一個小時進行泡發(fā) 。墨魚不要拆骨，我們是可以燉的時候連骨一起燉 。將蓮藕切成段，然后將所有的原料一起在冷水鍋里面進行燉熟了，起鍋之后將墨魚骨取出來 。
【干墨魚和什么煲湯好喝】墨魚干煲沙骨湯
用料
沙骨500克
姜4片
墨魚干2只
薏米適量
瑤柱適量
鹽煲好湯在放適量
墨魚干煲沙骨湯的做法
沙骨清洗干凈在開水燙過，在冷水過一兩遍
先把薏米和墨魚干煲開 ， 在放骨頭和瑤柱
中火煲開50分鐘可以了 ， 放鹽關(guān)火，美味的湯出鍋了
這次放了幾顆瑤柱提升湯的鮮味
###其它資料參考### 干墨魚怎么燉湯好喝
干墨魚怎么燉湯好喝，墨魚是我們生活中的有著很高的營養(yǎng)價值的營養(yǎng)食物,人們常說說墨魚全身都是寶,而且最重要的是常吃墨魚可以預(yù)防癌癥, 那么干墨魚怎么燉湯好喝？
干墨魚怎么燉湯好喝1【干墨魚燉土雞湯】聞著臭喝著美的做法
墨魚我泡了7個多小時，然后把皮撕掉洗趕緊～
切成條狀～
我也是自己第一次做 ， 請教了老媽 ， 說是先用油炒炒，燉起來更香～
加入姜片后把墨魚放進去～
把水分炒干～
炒完后放入高壓鍋，鍋出氣后，開20分鐘后關(guān)火 。
土雞也先炒炒～然后放入砂鍋 。高壓鍋的墨魚可以開鍋后，也倒入砂鍋 ， 放入適當(dāng)?shù)柠}，放入枸杞，我還放了胡椒 ， 蓋上蓋子中小火燜1個小時左右～
砂鍋煮的照片忘記拍了 ， 出鍋前放點枸杞，可以開吃！燉的時候被家屬嫌棄，真的是滿屋子咸臭味～但喝起來真的很鮮美?。?
小貼士
干墨魚一定提前泡發(fā)久點～
干墨魚怎么燉湯好喝2菜干赤小豆墨魚骨頭湯的做法
赤小豆洗干凈后泡水一個小時(沒空不泡也行，赤小豆容易煮爛)
陳皮泡二三十分鐘后 ， 刮掉背面白的瓤 。這層?xùn)|西據(jù)說帶濕，老廣都這樣處理 。你嫌麻煩可以忽略，用水洗一下就用也行哈
外面買的菜干一般比較多沙，要泡兩個小時泡開后仔細清洗 。我這款親戚自曬的，干凈得很，洗洗就用
墨魚洗干凈，將背面那塊墨魚骨拿掉，清洗干凈里面的縫隙以免有骨的殘余
胡蘿卜 ， 削皮 ， 滾刀切(切厚點就好)
將洗干凈的骨頭 ， 赤小豆連帶泡著的水，姜片 ， 菜干，加入適量的開水(涼水也行)，大火煮到沸騰，然后小火煮30分鐘，再放胡蘿卜和墨魚 ， 再次大火煮沸騰，然后小火煮30分鐘就好了 。
這是用鐵鍋煤氣爐煮的，其實將全部材料一起放進去一起煮也行，個人喜歡 。砂鍋煮的`話可以適當(dāng)煮多十幾二十分鐘 。不建議煮太久，不建議煮老火湯 ， 老火湯危害多 。
這個是沒有加菜干的，煮好現(xiàn)成圖，也是好好喝 。
ps陳皮那種黃色的不好，熏過的，這個正宗新會陳皮
干墨魚怎么燉湯好喝3家常豬肚墨魚湯的做法
墨魚提前一晚泡發(fā)
把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉
清理干凈腥味比較小
豬肚倒上面粉，當(dāng)初搓揉到
重復(fù)兩遍 ， 用清水洗干凈
再用鹽搓一遍，用清水洗干凈
洗干凈的豬肚
把墨魚跟豬肚都切成片狀
生姜切片
放適量油燒熱，先把姜片爆香
倒入豬肚跟墨魚片
中火爆炒，加入足夠的鹽 ， 要考慮后面加湯的量，這樣才入味
炒的過程會出很多水
不要停，接著炒
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