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1、生姜的收獲時間要看具體收哪種，它分為娘姜，嫩姜和老姜三種 ， 收獲時間不同 。其中娘姜是在六月下旬到七月上旬之間收獲，此時是它的生長旺季，采收會影響生長和產量 ， 因此不建議此時收 。嫩姜是在九月到十月上旬收，這時的姜塊辣味少，水量多，且已經很膨大 。老姜是在11月上旬收，已經完全成熟，注意不能收的太晚，否則會凍傷 。
【大棚生姜幾月份收獲 大棚生姜幾月份收獲最好】2、生姜在收獲之前要注意控水，若是濕度太大，等收獲后會很難貯存 。通常都要在初霜前收，避免受到凍害 。若是出土是土團太潮濕，要先晾曬，等晾干后再貯存，但要注意避開強光 。
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