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清蒸螃蟹醬汁怎么做好吃( 二 )

生活百科螃蟹


【清蒸螃蟹醬汁怎么做好吃】 清蒸螃蟹蘸料怎么調好吃，我們都知道清蒸的食物配上蘸料，簡直是人間美味，其實蘸料也要調的好吃 ， 調的不好吃的話，白費了這清蒸的食物，下面我分享清蒸螃蟹蘸料怎么調好吃 。
清蒸螃蟹蘸料怎么調好吃1姜醋汁
姜醋汁是吃螃蟹的必備蘸醬，姜和醋具有祛寒的作用，可以緩解螃蟹的寒氣，食用對身體比較好 。
將姜切成碎末，放在醬碟中，再放一些香醋，一點香油，按口味放少量的糖，喜歡吃辣的人也能放一些辣油 。
糖醋汁
不喜歡吃姜的人群可以選擇糖醋汁，將切好的姜絲在油中稍微炸一下，將香味都炸出，然后將適量的油加入醬碟中，加一些香醋、雞精、紅糖 ， 攪拌均勻，即可當做醬汁使用 。
醬醋汁
大蒜切成碎末，靜置10分鐘左右，再將生姜切成碎末和大蒜末一起放入醬碟，加入醬油、陳醋、少量鹽 ， 攪拌均勻即可 。也可以在微波爐中加熱一下，味道會更香，更好吃 。
姜醋湯
怕螃蟹太過寒涼的人可以嘗試一些姜醋湯，將姜切成碎末 ， 放入小鍋中，然后再加入1份醋，4份水 ， 小火熬煮，加入少量的白糖，待湯汁熬得足夠濃稠，就可以倒出食用了 。
蟹醋
為了方便消費者，以防不會調配醬汁的人調的醬汁不好吃導致螃蟹的味道損失較多，很多人會選擇成品醬汁，蟹醋 ， 就是用于蘸食螃蟹而產生的產品，買回來直接倒在醬碟里就可以了,再放一點姜末就更好了 。
清蒸螃蟹蘸料怎么調好吃2清蒸螃蟹(內涵秘制蘸料配方)的做法
生姜和大蒜切碎，除蔥花以外的`所有配料混合在一塊
螃蟹用刷子清洗干凈
放入蒸籠
開水上鍋蒸，因為我用的蒸煮一體砂鍋，底下燉的蘿卜，蘿卜燒開后 ， 放入螃蟹蒸
在蘿卜和螃蟹要出鍋的最后十分鐘時將調好的醬料放上面蒸一下，這樣可以讓糖、醋，醬油還有黃酒更好的融合在一起，而且熱的醬料味道會更好，因為加了糖的緣故，味道特別鮮美 ， 酸中帶甜，特別適合大眾口味
出鍋時撒上蔥花，完美
因為我胃寒 ， 所以吃了不少醬料里面的生姜沫，感覺渾身都暖暖噠
清蒸螃蟹蘸料怎么調好吃3蘸料的做法
百搭干碟蘸料
網紅神仙蘸醬
蘸丸提鮮醬
秘制萬能醬
海鮮蘸醬
百搭蘸醬

###其它資料參考###【原材料】青蟹、生姜、大蒜、料酒、生抽、陳醋、白糖；
【做法】
1、買回家的青蟹一般都是被五花大綁著的，而且是綁的非常夸張，清洗的時候很多地方都洗不到 ， 那為了能更好的清洗，需要把繩子先解綁 ， 那青蟹的鉗子非常大，非常有勁，為了避免鉗子夾到手，在拆掉繩子之前可以先把青蟹弄暈；
2、把青蟹的弄暈的方法也很簡單，用兩根筷子分別插進青蟹的眼睛里，大約過5分鐘，青蟹就不會動彈了；
3、等青蟹不會動彈了 ， 把青蟹的繩子解掉，用刷子清洗干凈，這樣能刷單更干凈，等青蟹不會動彈了再解掉繩子，不怕夾到手，還有一個好處就是不會動彈了上鍋蒸螃蟹不會亂動，也不會掉腿；
4、準備一個蒸鍋，鍋中加稍微多一點的水，水量一次性要給足 ， 避免中途加水，水里面加點生姜和料酒，能很好的去腥提鮮，在蒸籠屜上鋪上姜片，然后把螃蟹的肚子朝上，背朝下放在蒸屜上，肚臍朝上放，不會流黃，再在螃蟹的肚子上放上姜片，往螃蟹的身上再倒上少許料酒 ， 蓋上蓋子，冷水上鍋蒸 ， 上汽之后再蒸15-20分鐘，這個要根據螃蟹的大小來決定蒸的時間；

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