苤藍(lán)由葉用甘藍(lán)變異而來(lái) ， 原產(chǎn)地中海沿岸 ， 現(xiàn)中國(guó)各地均有栽培 。其營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 每100g產(chǎn)品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg 。可鮮食、熟食或腌制 。具有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效 。通便排毒苤藍(lán)中的膳食纖維含量豐富 ， 可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng) ， 減少有害物質(zhì)在體內(nèi)停留的時(shí)間 ， 從而起到預(yù)防便秘以及排毒的作用 。對(duì)于習(xí)慣性便秘的患者 ， 不妨試試多吃一些苤藍(lán) 。
消積去痰苤藍(lán)球莖脆嫩清香爽口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 適宜涼拌鮮食；嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含鈣量很高 ， 并具有消食積、去痰的保健功能 ， 適宜涼拌、炒食和作湯等 。
止痛生肌苤藍(lán)中的維生素C含量比較顯著 ， 可以促進(jìn)傷口愈合 ?；加袧兊热巳嚎梢試L試多吃一些苤藍(lán) ， 對(duì)緩解疼痛、促進(jìn)愈合有一定的輔助作用 。
【苤藍(lán)的功效與作用禁忌 苤藍(lán)的功效與作用】
提高免疫苤藍(lán)含有維生素、礦物質(zhì)元素等 ， 可以提高人體的免疫力 ， 降低受到疾病侵害的危險(xiǎn) 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析 ， 每500克苤藍(lán)中含蛋白質(zhì)5.9克 。糖11克 ， 粗纖維4.1克 ， 灰分3.3克 ， 鈣81毫克 ， 磷122毫克 ， 鐵1.1毫克 ， 胡蘿卜素微量 ， 硫胺素0.19毫克 ， 核黃素0.07毫克 ， 尼克酸1.5毫克 ， 維生素C152毫克 。
1、苤藍(lán)的維生素含量是相當(dāng)豐富的 ， 尤其是如果將新鮮的苤藍(lán)進(jìn)行榨汁服用的話 ， 對(duì)于有胃病的患者來(lái)說(shuō) ， 可以舒緩胃痛 。特別要指出的是 ， 苤藍(lán)中的維生素C的含量比較高 ， 具有很好的生肌止痛的作用 ， 可以促進(jìn)一些潰瘍的痊愈 。另外 ， 苤藍(lán)中的維生素E可以增強(qiáng)人體的免疫功能 。
2、苤藍(lán)中含有大量的水分以及膳食纖維 ， 可以增加糞便的體積以及促進(jìn)腸胃的快速蠕動(dòng) ， 這樣可以及時(shí)將體內(nèi)的糞便排出體外 ， 減少毒素在體內(nèi)積累的可能 。
3、苤藍(lán)中的微量元素含量以及種類在蔬菜中并不是佼佼者 ， 不過(guò)值得一提的是 ， 苤藍(lán)中含有一種比較稀缺的元素——鉬元素 ， 這種元素能夠抑制亞硝酸胺的合成 ， 對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用 。
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