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小紫薯地瓜要蒸多久( 二 )

生活百科紅薯


⑹鍋內放芝麻略炒一下
⑺將團搓好的紫薯球放芝麻中滾一圈，粘上芝麻
二、紫薯銀耳羮
1、材料
銀耳，紫薯泥，冰糖，枸杞適量
2、做法
⑴先將銀耳洗凈泡-夜，再撕成小朵放入燉鍋加清水大火燒開轉小慢燉30分鐘后加入冰糖繼續燉20分鐘 。
⑵再加入紫薯泥(紫薯先蒸好壓成泥)，再燉10分鐘最后加入洗凈的枸杞即可 。
⑶紫薯泥的量可根據顏色深淺來調整 。
三、紫薯牛奶西米露
1、材料
紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量
2、做法
⑴紫薯要切粒但是不要切太小了，因為切太小很容易就融化掉了 。西米先放涼水里泡5分鐘，輕輕攪拌一下倒掉水備用 。
⑵鍋燒好開水放西米 ， 煮5分鐘左右，變透明就關火，如果中間有點白色就蓋上鍋燜3分鐘，白色的點就會不見，然后把多余的水倒掉，把西米倒入另外一個干凈的容器，放涼水，等1分鐘倒掉水再放一次涼水 。(這樣子西米更有彈性哦!)
⑶鍋放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖，糖差不多融化放西米，煮開后放牛奶，攪拌至微滾就可以關火 ， 完成咯!冰凍后更好喝喲
四、紫薯餅
1、材料
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，紅豆沙 。
2、做法
⑴紫薯洗凈切片隔水蒸熟
⑵用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉 ， 面粉揉成面團
⑶把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅
⑷圓餅滾上白芝麻 。⑤平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!
五、紫薯蒙布朗
1、材料
紫蕃薯500克，淡奶油80毫升，黃油40克，消化餅 。
2、做法
⑵事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作
⑵黃油隔水融化(一個碗裝黃油 ， 置于另一個裝著熱水的大碗內)，將消化餅壓碎，消化餅碎和融化的黃油拌勻
⑶蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平
⑷把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥，將淡奶油打發
⑸薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止
⑹拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平
⑺倒扣脫模，揭去保鮮膜即可 。
六、紫薯粥
1、材料
米，紫薯 。
2、做法
⑴米洗干凈后用水浸泡半個小時以上
⑵紫薯洗凈去皮，切成小塊
⑶紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火
⑷小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可 。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉 。
看到了紫紅薯的營養價值之后，你們是不是已經心動了呢？那就趕緊去市場上買一些紫紅薯回來 ， 自己按照上面所介紹的方法去蒸紫紅薯吧 。相信紫紅薯怎么蒸對于大家來講，已經不再是一個難題了 。順帶提醒大家一下，要學會挑選新鮮的紫紅薯 。
###其它資料參考###紫薯和紅薯就像是孿生兄弟一樣 ， 吃起來都是甜甜的，糯糯的 ， 那它們有些什么區別呢？
紫薯和紅薯的區別
口感方面
紅薯：紅薯的甜味相較于紫薯較淡，紅薯蒸熟之后含水量更高，口感較稀。
紫薯：紫薯味道較甜，口感較紅薯更面 ， 食用起來口感較好 。
營養方面
紅薯：紅薯的淀粉含量更高，并且維生素A和胡蘿卜素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%. 。

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