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豬心可以跟什么菜涼拌

生活百科香菜

涼拌豬心的做法大全家常竅門？

豬心可以跟什么菜涼拌

文章插圖
今天要給大家分享一道涼拌菜——涼拌豬心的做法，味道鮮香可口，做法簡單易操作，不管是下酒還是下飯都是難得的好菜 。
食材：豬心一個、小米椒2個、蒜一頭、姜1塊、蔥1段、八角3顆、花椒1勺、香菜2根、料酒1勺、生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、鹽和雞精適量 。
第一步：將豬心對半切開后，用清水將里面的血水、雜質沖洗干凈備用 。
第二步：將蔥切成合適的段、姜切成薄片，煮鍋中加入適量的清水、3顆八角、1勺花椒、1勺料酒、適量的蔥段和姜片，處理好的豬心涼水下鍋，大火燒開轉小火，煮8分鐘后撈出來晾涼 。
第三步：將蒜去皮拍碎切成蒜蓉、小米椒切成圈、香菜沖洗干凈切成半指長的段，豬心切成薄片 。
第四步：小碗中加入之前準備好的蒜蓉，熱油澆一下 ， 等油涼一些，加入2勺生抽、1勺白糖、2勺辣椒油、適量的鹽和雞精，攪拌均勻使調味料充分融合 。
第五步：將切好的豬心、小米椒圈、香菜段加入大碗中 ， 調好的料汁倒入大碗中，充分攪拌 。
一份爽口的麻辣涼拌豬心就做好了 。
豬心可以跟什么菜涼拌

文章插圖
準備用料：豬心1個、洋蔥1個、芝麻油15ml、鹽3g、糖3g、醋5ml、香菜適量、熟芝麻適量 。
1、豬心切開泡去血水 。
2、洋蔥切絲 。
3、鍋內放水煮豬心 。
4、翻面繼續(xù)煮 。
5、撈出 。
【豬心可以跟什么菜涼拌】6、撕成絲 。
7、加洋蔥 。
8、加鹽、糖、醋 。
9、加熟芝麻 。
10、拌勻，淋上芝麻油，加香菜碎即可 。

###其它資料參考###做法大全如下：
準備用料：豬心1個、紅棗3顆、蜜棗3顆、姜片適量、鹽適量、蓮子適量
一、將豬心清洗干凈 。
二、將豬心切成薄片 。
三、將蓮子提前浸泡1小時 。
四、將紅棗、蜜棗清洗干凈，備用 。
五、鍋里放水 ， 加入姜片，燒開 。
六、將清洗干凈的豬心放鍋里煮1分鐘左右 。
七、將焯好水的豬心清洗干凈 ， 備用 。
八、湯鍋里加水 。
九、加入豬心 。
十、加入蓮子、紅棗、蜜棗 。
十一、大火燉5分鐘，轉小火燉1個半小時 。
十二、加入適量鹽調味即可 。

###其它資料參考###主料
豬心
1個
菠菜
400g
輔料
老鹵湯
1鍋
食鹽
3g
生抽
5g
陳醋
5g
白糖
少許
蒜末
適量
香油
適量
辣油
少許
步驟
1.豬心一個 。
2.沿著血管剪開，加適量面粉裹勻揉搓，放置30分鐘 。
3.然后在自來水下反復沖洗干凈 。
4.把豬心放入鍋中，加適量清水 ， 水中加入料酒、姜片、蔥段煮開后撈出 。
5.把焯過水的豬心放入鹵湯中，燒開后小火煮40分鐘后關火再燜30分鐘 。
6.把鹵好的豬心撈出晾干 。
7.菠菜洗凈 。
8.炒鍋倒水加入少許食鹽燒開，放入菠菜焯水后撈出晾涼 。
9.等菠菜不燙手時，擠去水分，切段 。
10.蒜切末備用 。
11.鹵豬心切片 。
12.把菠菜、豬心和蒜末放入容器中，加少許食鹽 。
13.再加入5克生抽、5克陳醋、幾滴香油、一小勺辣油、少許白糖 。
14.拌勻后裝盤即可 。

###其它資料參考###用料：豬心1個、蔥1根、姜1塊、蒜2瓣、辣椒油1勺、醬油2勺、豆瓣醬半勺、小米辣少量、雞精半勺、檸檬1個、花椒粒幾粒、八角1個、香葉幾片、香菜1根 。

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