文章插圖
【蟲草花黃芪烏雞湯】食材：蟲草花100克 ， 烏雞半只，黃芪30克，枸杞幾粒 ， 鹽適量 。
做法：1.蟲草花淘洗干凈瀝干水 。
2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中 ， 汆燙1分鐘，去掉血水和雜質后撈出 。
3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊 ， 大火煮開后轉小火煲20分鐘，最后加蟲草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞 ， 少許鹽調味 。
【蟲草花蒸肥牛】食材:肥牛400克，蟲草花100克，姜絲少許，蒸魚豉油1茶匙，油少許 。
做法：1.肥牛解凍備用 。
2.蟲草花清水浸泡洗凈 。
3.肥牛放熱水中汆燙10秒后撈出 ， 去掉多余油脂 。
4.汆燙鍋的肥牛片鋪在蟲草花上，撒上適量姜絲，放入鍋中蒸10分鐘 。
5.出鍋前淋上少許油和豉油調味 。
【蟲草花猴頭菇燉瘦肉】食材：蟲草花100克 ， 鮮猴頭菇200克，瘦肉200克，鹽少許 。
做法：1.蟲草花和鮮猴頭菇洗凈 ， 猴頭菇掰成小塊備用 。
2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出 。
3.所有食材放入燉盅內，加入適量清水 ， 隔水蒸燉1小時，出鍋前再加適量鹽調味 。
【蟲草花蒸牛肉】食材：蟲草花100克 ， 牛里脊肉200克，淀粉1茶匙 ， 蛋清1個，鹽少許 ， 清水2茶匙，蠔油1茶匙，油適量 。
做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兌），抓勻至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少許油、鹽和蠔油調味 ， 繼續拌勻腌制20分鐘 。
2.蟲草花洗凈瀝干 ， 鋪在盤子底部 。
3.腌好的牛肉片均勻的鋪在蟲草花上，撒上少許姜絲 ， 放入鍋中，大火蒸12分鐘 。
【蟲草花紅棗老母雞湯】
食材：老母雞1只，蟲草花100克，生姜1塊，紅棗5-6顆，鹽適量 。
做法：1.老母雞一只 ， 去掉較厚的雞皮和油脂，剁成大塊后，放入冷水鍋中，大火燒開 ， 汆燙1分鐘后撈出 。
2.蟲草花洗凈瀝干水分 。
3.生姜拍扁，放入湯鍋中，加入紅棗以及剁成塊汆燙過的老母雞，大火煮開后，轉小火煲50分鐘 。
4.最后再把蟲草花放入雞湯中，繼續小火煲10分鐘 。出鍋前加適量鹽調味 。
###其它資料參考###【蟲草花烏雞湯】
【主料】
烏雞500g、蟲草花5g
【輔料】
干棗4顆、枸杞10粒、姜1塊、鹽適量
【做法】
1.原料蟲草花用水洗凈即可，不用泡 。
2.烏雞切大塊 ， 泡水里1小時，半小時換一次水 。
3.焯水撈出備用 。
4.鍋里放水，加蟲草花，紅棗，拍碎的姜塊，大火燒開，撇浮沫 。小火燉1小時 。
5.放枸杞 。
6.喝的時候放鹽，香油 。覺得不能接受的可以調味 。但是月子后調理身體的不建議用很多調味品 。
產婦生完寶寶之后，身子非常虛弱 ， 在這個時候非常適合喝些烏雞湯，放些當歸、枸杞可以補充身體營養、補氣補血 ， 讓寶媽下奶更快些 。膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多 ， 是營養價值極高的 。老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食 。產后的體質是很弱的 ， 所以我們要重視起來，注意一些營養的補充 ， 身體虛弱，應該選擇吃烏雞 ， 烏雞可以有滋補氣血的作用，還可以補充氨基酸和礦物質 ， 對于恢復體質，補充營養意義重大，而且還可以健脾胃的哦，對于增強免疫力有一定的效果哦 ， 趕緊試試 。
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