1、蒜苔用糖醋汁腌制特別好吃，腌制時需要準備山西老陳醋 ， 適量食用鹽十克，白糖二十五克 。涼白開一小碗，新鮮蒜苔六百克 。
2、把準備好的新鮮蒜苔去掉根部，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出以后用清水洗凈 ， 再把它切成段狀，然后在鍋中放清水，加少量食用鹽，等食用鹽化開以后，關火降溫 。
3、把切好的蒜苔段放在降溫后的鹽水中，浸泡四小時，取出去掉水分，再把準備好的涼白開、陳醋以及食用鹽和白糖一起放在鍋中加熱煮開，叫我們以后就是自制的糖醋汁，把處理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以 。
（2)醬香蒜苔
1、新鮮的蒜苔腌成醬香味兒的咸菜也特別好吃，腌制時需要準備黃豆醬和豆瓣醬，然后再準備適量食用鹽以及800克新鮮的蒜苔 。
2、把蒜薹洗凈以后，去掉根部 ， 切成段，用沸水焯燙一下，然后取出再去掉水分 。在炒鍋中放油加熱，然后放入適量的生姜絲，炒出香味，再加入準備好的豆瓣醬和黃豆醬，接著倒入小半碗清水，用筷子快速攪動，調勻以后用小火慢慢熬成醬汁 。
3、把煮好的.醬汁放入到干凈的無油無水的玻璃瓶中，再把處理好的新鮮蒜苔放到里面，調勻以后密封腌制，三到五天以后醬香濃郁的腌蒜苔就能做好 ， 可以隨時取出食用 。
2、蒜苔的功效作用
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份 。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素 。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥 。可以潤滑腸道，刺激排便 。保持腸內糞便濕潤，以利通便 。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善 。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病 。
4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害 。可以促進肝氣循環，舒緩肝郁 。可助于肝臟結構和功能的維護和修復 。適宜于肝病患者 。
5、抗癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發生率 。延緩和抑制癌細胞生長、擴散 。使癌細胞退化、萎縮 。
最簡單最快速的腌蒜苔方法3蒜臺的腌制材料
新鮮蒜臺、陳醋、食鹽、白糖、食用油
蒜臺的腌制步驟
1、將新鮮的蒜苔用淡鹽水浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗干凈，瀝干水分后，用刀把蒜臺切段 。
2、在鍋中放入適量的清水，然后用火煮沸后加入適量的食鹽，攪拌均勻后就成了食鹽水 。然后將食鹽水倒入一個干凈的容器里面，放在一旁晾曬，大概等到水溫涼至50度左右即可 。
3、將切好的蒜臺放入食鹽水中，一起浸泡4個小時，用漏勺將蒜臺瀝干后撈出來，然后放在干爽的地方 ， 把表面的水分吹干 。
4、最后就可以根據個人的口味，酌情添加白糖、陳醋以及食用油 ， 在蒜臺的表面攪拌均勻后就可以正常使用了 。味道酸甜爽口，也沒有一般大蒜那么辣 ， 是家居必備的小食哦，大家快動手學起來吧 。
酸蒜苔怎么吃
1、配面條
酸蒜苔最常見的吃法就是和面條搭配在一起吃 ， 去過陜西的人都知道，那里的面試讓人目不暇接 ， 但多數面食的配料中都有當地人自己腌制的酸蒜苔，當地人喜歡把面食煮好以后 ， 把酸蒜苔切成細末 ， 直接澆在面條的上條，吃時調勻酸爽可口特別好吃 。
2、配米飯
酸蒜苔還能配米飯吃 ， 把腌好以后的酸蒜苔取出 ， 切成段狀放在盤子中 ， 淋上適量的麻油 ， 搭配米飯一起吃，會感覺特別有味道，而且會感覺它們特別下飯，感覺自己的胃口特別好 。
相關經驗推薦
- 怎樣與上初中的女兒相處融洽 怎樣與上初中的女兒相處
- 糖蒜苔腌多久可以吃
- 初中給孩子買手機好不好，初中的孩子到底該不該給她買手機
- 俗語不撞南墻不回頭中的南墻指的是什么墻
- 斗記金斗怎么樣
- 高中孩子厭學還有救嗎 高中的孩子厭學
- 獵狐電視劇為什么用舊手機 劇中的時間線是從哪一年開始的
- 怎么去除茶中的澀味
- 爆炒腰花中的腰花是什么
- 傳聞中的陳芊芊更新時間什么時候播出 每周幾幾點更新幾集