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奶茶的紅茶一般悶多久( 二 )

紅茶生活百科


2、準備紅茶茶葉，網上可購 。
3、準備精克稱 。
4、稱量紅茶茶葉40g，用溫水清洗一遍，然后濾干水分 。
5、清水2L煮沸 。
6、加入洗凈的紅茶茶葉 。
7、蓋上蓋，煮兩三分鐘，關火悶8到10分鐘左右 。
8、準備豆漿機，使用其，乘裝容量杯，和過濾網，壓塞 。
9、將煮悶好的紅茶，倒入過濾網和容量杯中過濾茶水 。
10、用壓塞擠出茶葉中剩余茶水分 。濾掉的茶葉別丟 ， 冰箱可保存兩天 ， 這兩天內，可用來做茶蛋，泡煮紅茶水喝等 ， 還可做植物養料 。
11、過濾出的紅茶水，用于做奶茶，冰茶 ， 紅茶飲料等,不能直接飲用 ， 因其味濃苦澀，需稀釋后調制紅茶飲料 。一天之內用不完，就放冰箱保險層冷藏 。可保存兩三天 。
###其它資料參考###做奶茶用紅茶包比較方便.如果做的多的話,可以用鍋煮.水開后,放入紅茶包煮上5分鐘,滅火,悶上5分鐘后,把茶包取出,倒出杯的三分之一,加入三分之二的熱牛奶,再根據各人的口味加入適量的方糖.試一試,這樣做出的奶茶味道不錯.你做的放的奶太少了,紅茶濃度也不夠.
###其它資料參考###問題一：紅茶的頭遍茶要泡幾分鐘?紅茶的滋味與泡茶水溫息息相關，但是隨著出湯時間的延長，紅茶的色澤也容易變濃 。用100℃的沸水泡茶，最先浸出的是茶葉中咖啡堿、維生素、氨基酸成分 ， 悶茶3分鐘時，含量較高 。
這時后出湯品茶，茶湯往往鮮爽醇和，但是往往缺少 *** 味 。隨著出湯時間的延續，茶多酚浸出物含量也逐漸增多，這時候再去飲茶，茶湯就不如之前的鮮美 。為了讓茶湯更加的鮮爽甘醇，頭泡紅茶以沖泡后3分鐘左右飲用最好 。如果意猶未盡 ， 還想再飲，等到杯中剩下三分之一茶湯時 ， 再續開水 。
一般來說，紅茶的有效成分浸出率是不一樣的，第一泡的紅茶，可溶性物質能浸出50～55%第二泡只能浸出30%左右沖泡到第三泡時，往往能浸出約10%的物質，到第四泡時，幾乎就跟白開水差不多了 。
問題二：紅茶的最佳沖泡溫度是多少？清飲法：
即在紅茶湯中不加任何調味品，使茶葉發揮固有的香味 。
1.選用純凈的山泉水或礦泉水，盡量避免用重新煮過的開水 。
2.茶具要潔凈，喝紅茶一般選用白瓷貨耐高溫玻璃茶具 。
3.量茶入杯，投茶按1：50的比例把茶放入杯中，茶葉量3～5克為佳或1-2包袋泡茶，若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺 。。
4.泡茶的水溫以90-95°為佳 。
5.條形茶一般可以沖泡3-6次，紅碎茶，通常只沖泡1-2次.
6.將茶湯過濾注入公道杯中，使茶湯濃度均勻一致，再分各品茗杯中 。
7.待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味，緩緩斟飲，細細品啜 ， 在慢慢的體味和欣賞之中 ， 品出茶的香醇，領會飲茶真趣，使心情歡愉，超然自得 。
調飲法：
在紅茶中加入輔料以佐湯味的飲法稱之為調飲法 。
調飲紅茶可用的輔料極為豐富 ， 調出的飲品多姿多彩，風味各異，深受現代消費者的青睞，牛奶紅茶沖泡配制方法是，先將適量紅茶放入茶壺中，茶葉用量比清飲稍多些，然后沖入熱開水,約3-5分鐘后，從壺嘴倒出茶湯放在咖啡杯中；如果是紅茶袋泡茶，可將一袋茶連袋放在咖啡杯中，用熱開水沖泡3-5分鐘棄去茶袋，然后往茶杯中加入適量牛奶和方糖，牛奶用量以調制成的奶茶呈桔紅、黃紅色為度 。
其他紅茶調飲法，將適量紅茶放入茶壺中，然后沖入熱開水,約3-5分鐘后，將茶湯注入咖啡杯或玻璃杯中，茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，所加調料的種類和數量，則自己的口味而異 ， 也可在茶湯中同時加入糖和檸檬 ， 蜂蜜和酒同飲 ， 或置冰箱中制作不同滋味的清涼飲料，都別具風味 。這里還值得一提的是茶酒，即在茶湯中加入各種美酒，形成茶酒飲料 。這種飲料酒精度低 ， 不傷脾胃 ， 茶味酒香，酬賓宴客，頗為相宜 。

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