3、絲瓜洗凈后用削皮器刮去外皮，切片 。
4、熱鍋倒油，放入少量的蔥花爆鍋 。
5、接著放入切好的絲瓜片 ， 快速的翻炒幾下，加鹽，倒入一點點的醬油上色，醬油不要加多了 ， 要不顏色會太黑 ， 影響食欲 。
6、絲瓜炒半熟后放入蝦仁，翻炒幾下 。
7、炒3分鐘左右，看到蝦仁通身變紅，炒熟即可，加一點點的雞精就可以出鍋了 。
8、成品圖 。
###其它資料參考###蝦仁營養豐富，是一種非常百搭的食材，可以與多種食材搭配共同制作出各種美味佳肴 ， 下面我們就一起看看吧！
食材
蝦仁 適量
菠菜 適量
雞蛋 2個
豆腐 1塊
黃瓜 1根
西蘭花 1個
生抽 適量
淀粉 適量
鹽 適量
方法/步驟
1、蝦仁炒菠菜
蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘菠菜摘洗干凈，取菠菜莖焯水后瀝干切成段鍋燒油，蔥姜煸香后蝦仁入鍋炒加料酒、白糖、菠菜繼續翻炒，出鍋前加鹽調味即可 。
2、蝦仁炒雞蛋
鮮蝦仁加適量料酒、鹽、生粉抓勻腌制10分鐘；韭菜切段雞蛋加少許鹽和料酒打散備用起鍋燒油，油熱以后倒入蛋液用筷子撥散雞蛋成形以后撥到一邊，放入蝦仁翻炒蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘最后加入韭菜段掂勻即可出鍋 。
3、蝦仁炒豆腐
將蝦仁用細鹽腌洗一下備用熱鍋加油，將豆腐下鍋煎制加入辣椒提味煎炒至蝦紅透，加鹽炒至蝦仁熟透后，淋適量料酒提鮮，出鍋即可 。
4、蝦仁炒黃瓜
黃瓜洗凈切丁，蝦去皮、蝦線，洗凈備用姜、蔥洗凈切絲鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水淀粉 ， 出鍋 。
5、蝦仁炒秋葵
蝦洗凈后用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉，加入姜汁、料酒和少許白胡椒粉抓拌均勻大蒜切片，大蔥切段，生姜切末秋葵洗凈后去蒂改刀成段鍋燒油 ， 蔥姜蒜末爆香下入蝦仁翻炒蝦仁變色后加一勺生抽下入秋葵快速翻炒，出鍋前放鹽，淋入一小勺姜汁即可 。
6、蝦仁炒西蘭花
【炒蝦子配什么菜炒好吃】西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘 ， 去除殘留的農藥將西蘭花去掉粗莖，摘成小朵焯水備用蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎鍋中倒入少許油，下蒜末、蝦仁翻炒變色放入西蘭花翻炒均勻后調味即可出鍋 。
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