蓮子和銀耳要泡多久 _蓮子

銀耳蓮子羹泡多久合適?？

文章插圖
銀耳蓮子羹蓮子需要泡
1個(gè)小時(shí)即可。
市面上買的蓮子，雖然摸起來很輕，但是放入清水中，半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)后就能充分的吸水膨脹了，如果是自己采摘的老蓮子，則需要很長(zhǎng)的時(shí)間浸泡，因?yàn)檫@種蓮子是自然風(fēng)干的，質(zhì)地比較緊密，不容易充分浸泡，泡發(fā)的時(shí)間會(huì)要更長(zhǎng)一些。

文章插圖
1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起燉了，這樣就會(huì)燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點(diǎn)一點(diǎn)，泡半個(gè)到一個(gè)小時(shí)就可以了。
2、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，2--3個(gè)小時(shí)以后就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀。然后放入適量的冰糖，攪拌化開，大約再燉30分鐘就ok了！不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時(shí)候放入一些瓊脂。
4、你要是用燉盅的話1個(gè)小時(shí)30分鐘的大火，然后中火30分鐘此時(shí)放入冰糖，看到鍋里的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時(shí)候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收，銀耳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能最大限度的被釋放出來。不能用淀粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法。
###其它資料參考###用清水把銀耳和蓮子分別浸泡三小時(shí)以上，這樣可以更好的激發(fā)食材本身的味道，然后將食材清洗干凈，放入鍋中進(jìn)行燉煮就可以。
社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越快，人們對(duì)于自己的身體健康越來越看重，很多人為了更好的保持自己的容貌，會(huì)選擇制作銀耳蓮子羹，做銀耳蓮子羹的時(shí)候，一定要選擇大品牌的食材，這樣才可以更好的保障我們的飲食健康。
銀耳蓮子羹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
對(duì)于銀耳來說，每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，而且還含有大量的微量元素以及多種維生素，同時(shí)也是席上珍品佳肴和滋補(bǔ)佳品。蓮子具有清熱解毒益氣補(bǔ)血的作用，用銀耳與蓮子煮粥也是別有風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)佳品。需要注意的是，在進(jìn)行銀耳蓮子粥的制作之前，一定要將所有食材妥善處理，避免因處理不當(dāng)釀成巨大損失。
2、銀耳蓮子羹的做法步驟如何？
將銀耳和蓮子用清水浸泡三小時(shí)以上，然后將銀耳清洗去地扯碎備用，一般來說扯的越碎越容易出膠，口感也會(huì)更好一些，然后將鍋中注入適量的礦泉水，將處理完成的銀耳放入。大火燒開之后，小火慢端一小時(shí)左右，放入150克的冰糖，加入蓮子燉煮50分鐘就可以了。
3、銀耳蓮子羹有哪些需要注意的地方？
蓮子在制作之前一定要去除苦心，為了更好地保障蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一定要購(gòu)買去除苦心的干蓮子。如果在生活中因?yàn)榧竟?jié)變化產(chǎn)生感冒現(xiàn)象的話，也可以用蓮子芯沖水服下，這樣可以更好的保障我們的身體健康。對(duì)于火候控制來說，一定要選擇文火慢燉，這樣可以更好的將食材里的精華熬制出來，起到保健的作用。

###其它資料參考###銀耳蓮子湯怎么做
1. 將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
2. 鍋中清水，要多放些水，因?yàn)橐竞芫?。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半天泡，因?yàn)樯徸雍茈y泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。