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云南沱茶怎么弄碎泡( 二 )

生活百科沱茶


5、品茶：出茶水到公道杯中 ， 然后就可以倒各個小瓷杯，就可以細細地品味茶的香和味了 。
茶餅的簡單泡法
1、用手或者刀取3-6克(一個人的量)
2、放入一個200毫升左右的容器
3、先用開水迅速沖泡兩次,這叫洗茶,洗的水要倒掉
4、加開水,然后迅速出湯,這時可以喝了,然后隨著沖泡次數的加多 適當延長時間 只要保證茶湯顏色和滋味適當就可以了
###其它資料參考### 下關沱茶沖泡方法
云南沱茶，創制于云南下關，又名下關沱茶，產制歷史悠久，清人張泓《滇西新語》中記載：“普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號 。”文中的“女兒茶”說的就是下關沱茶了，下面是我為大家收集整理的下關沱茶沖泡方法，歡迎閱讀 。
下關沱茶沖泡方法
1、選壺:壺的選用最好是續溫力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍) ， 會比較好些 。
2、置茶量:下關沱茶怎么泡?控制茶量是相當重要的 。
3、沱茶:細水高沖的降溫會減免酸味，但是如果風味沒了，降溫也失去本來需要的風味 。
4、沱茶適時出湯:以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水 ， 隨便就好，除非一定需要很高的溫度 。
【云南沱茶怎么弄碎泡】 5、沖泡后的沱茶:在壺中留點水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上比較重的`澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身 ， 若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上 。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中溫度要控制，因為這是主要的沖泡 。
6、緊結茶性:在緊結茶中(沱、餅、磚)，沖泡到某一泡后，會整個散開一般，緊結茶將他抖散容易出現一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出 。
7:茶湯風味問題:在風味問題 ， 一定要提一下 。依上述的說法 ， 風味，好象是控制濃度的問題，事實上，要將那種濃稠的底泡出 ， 需要"浸泡時間" 。
下關沱茶的泡法及需要注意的地方：
1、沱茶選壺
壺的選用較好是續溫力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍)，會比較好些 。原因是在第一、二沖之后的沖泡，應盡量在泡與泡之間進行，所以茶壺續溫力不佳容易使溫度造成很大差異 。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的 。另外一提的，茶壺的出水較好流暢一點，有時置茶量太多 ， 沸水沖入壺中需要馬上倒出 ， 所以出水不夠快的壺會影響執壺者的操控能力 。
2、置茶量
下關沱茶怎么泡?控制茶量是相當重要的 。至于置茶量，因茶葉的不同，置茶量也有差異 。這得要試泡幾次才會抓到該放多少茶葉 。一般的七子餅、茶磚，置茶量約為壺容量的四分之一即可 。沱茶 ， 少一點 。散茶，很極端的 ， 要自己試試看 。如果一兩人喝，置茶量可以更少 。
3、降溫
細水高沖的降溫會減免酸味，但是如果風味沒了，降溫也失去本來需要的風味 。若是生茶體 ， 年份5年以下，沸水倒入茶海 ， 即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壺中或蓋杯中(這是三次降溫) 。反正原則就是，澀味、單寧、酸要降低，降溫可以得到效果 。溫度太低，風味不出 。
一些瑕疵容易泡出 ， 這時就需要很專心的泡置茶量少些，泡茶時不需放太多的精神，甚至溫度、浸泡時間不要相差太大都可以勉強接受置茶量不足 ， 風味呈現不易，但是朋友聊天時，較好將置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶時間也沒關系 。

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