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云南沱茶怎么弄碎泡( 五 )

生活百科沱茶


2．稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎 。
3．向上用力，把茶餅撬開剝落 。(如圖2)
4．現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開
5．就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了
二、使用茶錐撬沱茶
1． 把茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入 。
2． 沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬 。
3． 也可沿沱茶外沿剝撬
4． 沱茶就可以慢慢撬散了
###其它資料參考###1、選壺:壺的選用最好是續(xù)溫力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍) ， 會比較好些 。2、置茶量:下關(guān)沱茶怎么泡?控制茶量是相當重要的 。3、沱茶:細水高沖的降溫會減免酸味，但是如果風味沒了，降溫也失去本來需要的風味 。4、沱茶適時出湯:以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度 。5、沖泡后的沱茶:在壺中留點水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上比較重的澀味、苦味、酸味等的_洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上 。壺中留點水 ， 主要讓沖泡出的東西溶解在水中溫度要控制 ， 因為這是主要的沖泡 。6、緊結(jié)茶性:在緊結(jié)茶中(沱、餅、磚)，沖泡到某一泡后，會整個散開一般，緊結(jié)茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出 。7:茶湯風味問題:在風味問題，一定要提一下 。依上述的說法，風味，好象是控制濃度的問題，事實上，要將那種濃稠的底泡出 ， 需要"浸泡時間" 。
###其它資料參考### 沱茶，它是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南 。從面上看沱茶似圓面包 ， 從底下看似厚壁碗，而中間是下凹，頗具特色的茶葉 。那么，小沱茶 的沖泡方法是在怎樣的呢?飲用沱茶具有哪些保健功效呢?下面跟著我一起來了解下 。
一、正確沖泡小沱茶的方法
將 小沱茶 拆開放入空杯中，加入燒開的開水 ， 泡2分鐘 左右 茶就出湯了 ， 這時請把茶湯倒入另一個杯子里面，茶湯過濾出來，而茶葉留在杯底，還可留下一次沖泡 。不過再次沖泡的時候 ， 泡1分鐘左右 ， 請立即把茶湯過濾出來，不能再讓茶葉泡在茶湯里面了，否則會很濃 。一顆 小沱茶 沖泡5-8遍都是可以的 。
二、飲用沱茶具有哪些保健功效
1、常飲沱茶 ， 對年齡在40-50歲的人，有明顯的減肥、降脂效果 。
3、對于體內(nèi)膽固醇過高的人，飲用沱茶能使膽固醇含量有所下降，且長期飲用無副作用同時對降低血尿酸的含量也有一定的作用 。
4、沱茶不苦不澀，入口爽滑醇厚，常期飲用不僅可以調(diào)理腸胃，也能起到養(yǎng)胃、祛寒、強身健體、延年益壽的功效，老少皆可飲用 。
5、還能解油膩、排毒、促進腸胃蠕動 。
6、常飲沱茶除了可以降低膽固醇以外，還能降低人體所含的三酸甘油脂的作用 。
8、沱茶具有殺死癌細胞、抗突變、防癌的功效 。可是要如何識別沱茶的真假呢，接著往下看 。
三、真假沱茶鑒別
1、干看
真品的沱茶 ， 外形端正、呈碗形，內(nèi)窩深而圓外表滿布白色茸毫一般規(guī)格都是外徑8厘米，高4.5厘米其條色青翠油潤緊結(jié)床緊結(jié)含水量9%左右 。
假的沱茶，外形不規(guī)則、扭歪，內(nèi)窩淺而小外表無茸毫規(guī)格不定 ， 大小也不一色澤枯暗 ， 有黃片緊結(jié)床松膨含水量明顯高于真品，一般能達到10%~12% 。
2、濕看
真品沱茶，湯色黃而明亮，香氣純正持久，滋味濃醇鮮爽 。

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