煙過的羊肉什么做好吃 _羊肉

熏羊肉怎么做好吃？

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推薦做法：
辣炒煙熏羊肉
食材
主料煙熏羊肉400g 輔料油適量鹽適量辣椒醬少許蠔油少許白酒少許
步驟
1.起油鍋。六成熱。
2.把羊肉倒進(jìn)去。大火。翻炒。
3.放上一點(diǎn)點(diǎn)鹽。不需要太多，這羊肉本身是咸的。
4.放上少許的白酒。去羊肉中的騷味。
5.弄點(diǎn)老干媽辣椒醬。非常開胃哦。
6.弄點(diǎn)蠔油醬。繼續(xù)翻炒。出油后，裝碗。
7.起個(gè)鍋。開水。隔水蒸十分鐘即可。
8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出來之后，非常的下飯哦。
小貼士
羊肉在熱鍋里爆炒之后，建議蒸上十分鐘。
熏羊肉烤小面包
用料
面粉糖
20克鮮酵母100克熏羊肉
10公分大蔥25克芝士末
1/4茶匙糖適量黑胡椒粉
半湯匙油半茶匙鹽
做法
1 將鮮酵母捏碎，加入少許溫水（37度）融化。
2 將面粉、糖、鹽、1個(gè)全雞蛋和一個(gè)蛋白加入，徐徐加入剩余的溫水（因?yàn)殡u蛋的大小不同和面粉的吸水量不一樣，所以溫水不能一下子全部倒入），拌勻。
3 揉成光滑的面團(tuán) 。
4 加入1湯匙油。
5 繼續(xù)揉6-8分鐘后放在溫暖處發(fā)酵。
6 熏羊肉、大蔥切細(xì)丁。
7 炒鍋放半湯匙油燒熱后，先放大蔥中火炒軟。
8 加入熏羊肉拌勻，加少許黑胡椒粉和糖拌勻。
9 盛起放涼備用。
10面團(tuán)發(fā)酵成2倍大。
11排氣，揉成團(tuán)蓋上保鮮膜靜止15分鐘。
12將面團(tuán)分成10份，搟成圓形的面餅。（這時(shí)烤箱預(yù)熱175度）。
13放上炒好的餡料和芝士末。
14將面皮對(duì)折包好餡料，封口，然后將封口折成小辮子。
15打散蛋黃，均勻地刷在面包上， 175度烤15分鐘至面包顏色漂亮即可。

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紅燜野山羊肉做法：
1,羊肉或者羊排洗凈，用開水焯過去血水；
2,鍋內(nèi)放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3,加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，干辣椒；
大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4,慢燉一到兩個(gè)小時(shí)，吃前可以下胡蘿卜，白蘿卜，土豆，面筋等。
###其它資料參考###材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
###其它資料參考###羊肉(肥瘦)5000克
調(diào)料：花椒50克,胡椒25克,八角10克,丁香3克,肉豆蔻5克,鹽100克,香油15克
特色：此菜色如櫻桃，咸淡相宜，香而不膩，鮮美可口。
做法：
1. 將羊肉洗凈，切成200克左右的塊，放入10：l 的精鹽水中浸泡3天；
2. 燒一鍋開水，將調(diào)料包入紗布里，放入開水中；
3. 然后將泡好羊肉下入鍋內(nèi) ，煮約3 個(gè)小時(shí)；
4. 待羊肉熟爛后取出，晾約5 分鐘；