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茄子干有什么用( 三 )

生活百科茄子


4、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克 。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血 。
5、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效 。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一 。
茄子的作用和功效2茄子的妙用
1、疝氣：鮮茄蒂4～5個，煎取濃汁 ， 白糖水調服 。
2、風濕性關節炎：茄子根15克，水煎服 。每天1次，連服數天或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用 。每次飲15毫升 ， 每天2次 ， 連服7～8天 。
3、腹瀉：茄子根15克，石榴皮3克 ， 水煎服 。
4、口腔潰瘍：以霜后茄子放干，研細末，抹于患處，1～2次即愈 。
5、乳腺炎：將茄子細末撒于凡士林紗布上 ， 外敷患處 。
6、便血：經霜茄子連蒂燒存性為末，每日空腹溫酒服10克或茄葉10余片水煎服 。
7、牙痛：茄根搗汁，頻涂之或陳茄根燒灰敷之，先以露蜂房煎湯漱口 。
8、乳【頭】皸裂：霜打的茄子花焙干，香油調敷患處 。
9、凍瘡：茄根10棵，花椒3克 ， 水煎洗患處 。
10、老爛腳：取鮮紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次 。初用時局部癥狀加重，1周左右反應消失 。
茄子的禁忌
1、茄子的吃法葷素皆宜 。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯 。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持 ， 帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收 。茄子切忌生吃，以免中毒 。
2、盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大 。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上 。在茄子的.所有吃法中 ， 拌茄泥是最健康的 。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食 。
4、生吃茄子是會中毒的 。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中 ， 生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿” 。
5、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子 。最好不要選擇老茄子 ， 尤其是秋后的老茄子 ， 含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃 。
茄子的作用和功效3一、茄子的營養成分
每一100克茄子所含的營養物質：熱量(千卡)23，蛋白質(克)1.1，脂肪(克)0.2，碳水化合物(克)4.9 ， 膳食纖維(克)1.3，維生素A(微克)8，胡蘿卜素(微克)50，維生素B1(毫克)0.02，維生素B2(毫克)0.04 ， 煙酸(毫克)0.6，維生素C(毫克)5，維生素E(毫克)1.13，鈣(毫克)24，磷(毫克)23，鉀(毫克)142，鈉(毫克)5.4，鎂(毫克)13，鐵(毫克)0.5，鋅(毫克)0.23 ， 碘(微克)1.1，硒(微克)0.48，銅(毫克)0.1 ， 錳(毫克)0.13 。
二、茄子的功效與作用
1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
2、可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動 ， 防止血栓，提高免疫力 。特別對男性還有提高性能力之效 。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇 。
3、茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用 。醫學研究還表明 ， 常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用 。

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