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竹筍炒肉多久熟( 二 )

生活百科竹筍


4、把竹筍倒進鍋里,加生抽炒勻即可 。
竹筍炒肉的好吃做法竹筍炒肉做法一
1、把竹筍、青椒切成絲狀,留備用 。
2、蔥和辣椒分別切段、切絲,蒜頭也切成絲備用 。
3、切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料,大概腌10分鐘左右 。
4、熱鍋,加入適量的油,將做法3的腌肉絲過油一遍,撈起來在碗中 。
5、將做法4中鍋中油倒掉留一部分,將做法2的材料炒至出香味,將入做法1和做法4的所有材料和調(diào)料快速炒均勻,結(jié)束時加入太白粉水即可 。
竹筍炒肉做法二
原料:豬肉竹筍100克青椒20克辣椒20克蔥20克蒜頭10克
調(diào)料:鹽少量醬油雞粉細砂糖太白粉水
1、竹筍剝殼,放在水中燒開三五分鐘去澀,撈出,涼后切去較老的部分,然后將嫩的部分切粗絲 。
2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?。
3、黑木耳浸泡,洗凈,去硬的部分,然后撕成小片 。
4、鍋內(nèi)入油,油熱爆香大蒜末,加入竹筍絲黑木耳煸炒,加肉絲,加鹽,加水燒開轉(zhuǎn)小火,燜煮三五分鐘,加味精調(diào)味,淋麻油翻勻即成 。
竹筍炒肉做法三
1、準(zhǔn)備好所有的食材 。
2、竹筍開水煮上2分鐘 。
3、竹筍切絲,豬肉和彩椒全部切絲 。
4、肉絲加入糖,料酒,雞精,淀粉,醬油腌拌均勻 。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜 。
6、倒入肉絲翻炒至變色盛出備用 。
7、再把竹筍倒入翻炒 。
8、加入醬油,糖和鹽翻炒片刻 。
9、再把肉絲倒入翻炒 。
10、加入彩椒絲翻炒,最后加少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火 。
竹筍炒肉的由來竹筍,在中國自古被當(dāng)作"菜中珍品" 。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴,味香質(zhì)脆,食用和栽培歷史極為悠久 ?！对娊?jīng)》中就有"加豆之實,筍菹魚醢"、"其籟伊何,惟筍及蒲"等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史 。

###其它資料參考###我喜愛吃各種竹筍，尤其冬筍，因其筍質(zhì)幼嫩，清香純正，營養(yǎng)豐富 ， 配肉類烹飪真是人間美味 。
用料
冬筍1個
黑豬肉4兩
鹽1小勺
糖1小勺
生抽1大勺
素油2大勺
蔥花少許可不用
冬筍絲炒肉絲的做法
先將冬筍一剖兩半 ， 鍋內(nèi)放水燒開，放入冬筍煮5分鐘左右，如果筍子較大時間就稍長些 。肉絲放少許鹽抓勻腌一下
將煮好的竹筍用冷水沖一下讓其冷卻，改刀切成絲 。對像我這樣刀功差的人來說煮后切絲更容易些，否則筍太脆容易切碎 。蔥切成蔥花備用 。
炒鍋燒熱油，肉絲下鍋煸炒至出油
肉絲煸炒至出油后將筍絲倒入一起煸炒至筍絲吸足油脂
炒一會兒見瘦肉略有焦黃后加鹽、生抽調(diào)味，起鍋前放糖再炒幾下，出鍋后撒上蔥花點綴一下
小貼士
豬肉最好是帶肥肉的腿肉，用黑豬肉主要是減少肉臊味，好的豬肉基本無肉臊味只有香味，無須添加過多調(diào)味品，只為突出筍的清香 。如果用白豬肉炒制過程要添加料酒去腥 。

###其它資料參考###美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中；美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味 。
竹筍炒肉絲是一道非常家常的菜色,炒得香香辣辣最適合配飯了!當(dāng)便當(dāng)菜也是美味一百分哦!竹筍口感脆嫩，營養(yǎng)豐富全面，做法也多樣化 。這道菜給人帶來清爽鮮美的口感，竹筍和肉絲融合之后，味道特別的鮮美 。
食材
．竹筍 200g ．五花肉 120g
．蒜末 2瓣 ．姜絲 適量
．辣椒切段 2根 ．青蔥 2支

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