．醬油 1.5大勺 ．糖 2小勺
做法
1 竹筍和豬肉切成絲狀 。鍋中不放油直接下五花肉絲煎到油脂逼出,再下姜絲及蒜末爆香 。
(竹筍容易吃油及刮胃,所以一般炒竹筍油量會稍多,如果覺得爆出來的豬油過多可倒出來留著以后炒青菜)
2 下筍絲拌炒均勻 。沿鍋邊嗆入醬油,再加入糖翻炒 。
3 最后再加入蔥段及辣椒段翻炒即可起鍋享用 。
4 香香辣辣最適合配飯了!
###其它資料參考###炒之前洗把鍋燒熱 。具體做法如下 ， 首先準備材料：竹筍：250克、豬肉：150克、小米椒：3個、大蒜：2瓣、姜：1塊、鹽：2克、油：5毫升、生抽：5毫升、豆瓣醬：1勺、花椒：3克、蔥：3根 。
1、竹筍洗凈切成長條、豬肉洗凈切成薄片、小米椒洗凈切段、大蒜洗凈切小段、蒜洗凈切片、姜洗凈切片 。
2、先把鍋置于火上燒熱，然后再放入切好的豬肉 ， 如果豬肉很瘦，要加少許油進去 。
3、放入豬肉后翻炒五分鐘，把豬肉翻炒至金黃色即可 。
4、加入蔥、姜、蒜、小米椒、花椒，小火炒出香味 。
5、改大火放入洗凈切好的竹筍，翻炒均勻 。
6、炒至竹筍熟透后加豆瓣醬、生抽、鹽調味 。
7、翻炒均勻后加蔥段即可 。
8、炒好后，用一個干凈無水無油的容器盛出即可享用 。
竹筍炒肉，是一道常見菜肴 。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料制作而成 ?？谖断条r 。
###其它資料參考### 竹筍炒肉是我們經常會吃到的一道菜了，完美的融合了竹筍的味道以及肉的口感，味道是非常棒的了哦，但是很多人都發現自己做的竹筍炒肉味道不是很好 ， 所以下面就讓我們給大家介紹一下竹筍炒肉的幾種做法，味道很不錯哦 。
竹筍炒肉做法一
材料：竹筍，豬肉 ， 淀粉，料酒，糖，生抽，老抽 ， 蒜 。
做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽 ， 油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎 。等到鍋燒熱后，直接將竹筍放進鍋里，加少許的鹽翻炒一分鐘，特別提醒的是不用放食用油 。鍋里放油 ， 燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白 ， 盛到碗里 。把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可 。
竹筍炒肉做法二
材料：豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精 。
做法：筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出 。鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出 。再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味 。將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下后加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋 。
這就是我們給大家推薦的幾種竹筍炒肉的做法了 ， 不過想要吃到美味可口的竹筍炒肉，那可不是這樣就可以的了哦，是需要我們在烹飪的時候注意很多細節才可以的了 ， 來看看吧 。
竹筍炒肉的技巧
買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味 。
滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可 。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去 。
【竹筍炒肉多久熟】 這就是我們給大家介紹的有關竹筍炒肉的一些情況了，我們可以發現，這道家常菜的味道是非常棒的了，而且制作起來其實并不是很復雜哦，只要大家在烹飪的時候注意細節 ， 那么就可以烹飪出美味的竹筍炒肉哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們 。
相關經驗推薦
- 新華康健華尊醫療險等待期多久？
- 蕓燉是什么顏色
- 竹筍要焯水多久
- 竹筍一般煮多久
- 煮八寶粥紅豆要泡多久
- 煮凍餃子要多久才熟
- 青春期長痘痘會持續多久
- 煮海參開蓋煮應煮多久
- 糍粑放水里可以保存多久 糍粑放冰箱冷藏可以保存幾天不壞呢
- 長期醫療險保障多久？