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古樹綠茶怎么泡( 三 )

生活百科茶葉


選用茶具，一般要考慮以下三個(gè)方面：一是要有實(shí)用性；二是要有欣賞價(jià)值；三是有利于茶性的發(fā)揮 。
舒適的環(huán)境
力求茶的質(zhì)地優(yōu)良，水質(zhì)純凈，沖泡得法 ， 茶器精美，這是飲茶的基本要求 。但要使飲茶從物質(zhì)享受上升到精神和藝術(shù)的享受，那么，品茶與周圍環(huán)境間的關(guān)系就顯得相當(dāng)重要了 。清山秀水，小橋亭榭，琴棋書畫，幽居雅室，當(dāng)然是理想的品茗環(huán)境了 。
品茗環(huán)境包括的方面很多，通常由園林、建筑物、擺設(shè)等幾方面組成 。凡層次較高的聚會(huì)茶宴，不但要求室內(nèi)擺設(shè)講究，而且力求居室、建筑富有特色，如果周圍自然景色美觀，當(dāng)然是品茶的理想場(chǎng)所了 。而設(shè)在車船碼頭、大道兩旁，田間工地的茶水供應(yīng)點(diǎn)，除了要求清潔衛(wèi)生之外，并無(wú)多大講究 。
至于家庭飲茶，環(huán)境是固有的 ， 難以選擇 ， 但在有限的空間，通過(guò)一定的努力，同樣可以營(yíng)造一個(gè)適宜的品茶環(huán)境 。例如，可以選擇在向陽(yáng)靠窗的地方，配以茶幾、沙發(fā)、臺(tái)椅等 。盡量把室內(nèi)之物放得整潔，窗明幾凈，盡量做到安靜、清新、舒適、干凈，同樣也能成為令人賞心悅目的品飲場(chǎng)所
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng) ， 茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風(fēng)靡全世界 。這不僅僅是因?yàn)楹炔鑼?duì)人體有很多好處，更因?yàn)槠凡璞旧砭褪且环N極優(yōu)雅的藝術(shù)享受 。本片將茶文化的妙處、茶道的的演示融于一體，既給您提供了一個(gè)了解茶藝這項(xiàng)高雅藝術(shù)的良機(jī) ， 同時(shí)，觀看本片本身就是一種很好的享受！
沏茶工序
一、燙壺：
在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香 。
二、置茶：
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度 。
三、溫杯：
燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯 。
四、高沖：
沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注 ， 使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味 ， 俗稱"高沖" 。
五、低泡：
泡好之茶湯即可倒入茶盅 ， 此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳 ， 以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱"低泡" 。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合 ， 效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推 。
六、分茶：
茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi) ， 杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度 。
七、敬茶：
將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶 。
八、聞香：
品茶之前 ， 需先觀其色，聞其香，方可品其味 。
九、品茶：
"品"字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝 。
###其它資料參考###1、考慮投茶量是否過(guò)少，小紫砂壺需一次投茶5g以上，才能試出味道 。；
2、如果投茶足夠 ， 又且系古樹茶無(wú)誤的話，那么這定是夏茶，夏茶業(yè)內(nèi)又稱夏水茶，就是因?yàn)橄奶觳枞~生長(zhǎng)周期短，百且雨水多，故水味重，顯得茶味淡?。淮送? ，夏水茶的回甘不會(huì)太好 。
我所接觸的勐庫(kù)古樹茶皆以回甘稱道 。回甘快且持久 。
大茶炒茶分為9個(gè)步驟，在這個(gè)過(guò)程中要保證茶葉的水分盡量干燥，并不是一件容易的事情 。
炒制的具體步驟
1.將采摘來(lái)的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈
2.采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香

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