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糯米棗怎么做才好( 三 )

生活百科糯米


8、至此，這道江南小吃糯米紅棗就做好啦，一次吃不完也可以放在冰箱中保存哦 。
二、做糯米紅棗的注意事項
糯米紅棗做法簡單又好吃，只要注意以下這三點，廚房小白也能做好 。
1、在給紅棗去核的時候一定不要把紅棗切斷，否則蒸完后糯米會流出來 。
2、在和面的時候，一定要少量多次加入溫開水，這樣才能成形 。
3、在蒸糯米紅棗時最好找一個盤子碼放好，目的是防止粘鍋，我這里用的是油紙 。
最后，我們再來看一下經常吃紅棗的好處，紅棗可以給人體補充大量維生素C，對提高免疫力有很大幫助 。
而且，這么做出來的紅棗大人小孩都愛吃，您不妨親自動手試試看 。

###其它資料參考###用料
主料紅棗11個糯米粉100克
輔料白芝麻10克
調料蜂蜜適量桂花少許
糯米紅棗的做法
1.取紅棗適量，個大肉厚為宜
2.清水沖洗 ， 然后浸泡3—4個小時
3.棗皮表面略舒展時，取一把廚房用剪刀，沿著大棗的底部中心位置剪開
4.剪開后，用剪子尖挑出棗核，依次按這個方法給其他的大棗去核
5.取適量糯米粉
6.分次加入清水，和成光滑的面團 ， 如果面團粘手不好操作，可在手掌抹少許色拉油再繼續
7.將和好的糯米面團分成與大棗長短一致的面劑子，大小均勻即可
8.取去核的紅棗，將面劑子塞入紅棗中，用手指將大棗和面團輕輕捏和
9.按上述方法依次操作完其他，放入蒸屜中 。冷水入鍋，鍋開后中火蒸制10分鐘左右
10.出鍋后可直接食用，也可調和蜂蜜桂花水和白芝麻澆在糯米棗上再食用
烹飪技巧
1、用來做糯米棗的紅棗最好選擇個頭大、果肉多的大棗 。
2、越干的棗越難去核，個人覺得先整體去核再將棗切開的過程并不容易操作，所以先將紅棗浸泡個把鐘頭，這樣再去核就容易多了 。
3、這菜一次不可做過量 ， 隨吃隨做 。

糯米棗怎么做才好

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