【炒茄子的家常做法竅門 炒茄子的家常做法竅門竅門】1、先要將茄子削皮洗干凈 ， 隨即切成條 ， 清水煮沸進水焯一下 ， 備用 。
2、辣椒西紅柿洗干凈 ， 把辣椒切好 ， 西紅柿切塊 。
3、把油倒入鍋中 ， 等油熱 ， 放入茄子翻炒 。
4、炒的差不多時加入清水煮 ， 再倒入辣椒 ， 西紅柿 ， 再放點蔥段 ， 加入調料 ， 煮熟就可以了 。
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