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1、選地整地：需要選擇表土疏松、耕層深厚、水源充足、灌溉方便的水田種植 。在正式移栽前，要將田塊深耕15-20厘米，然后一畝地施入腐熟農家肥2000-2500公斤、氯化鉀15-20公斤、過磷酸鈣10公斤，作為基肥使用，最后整細耙平 。
2、適時移栽：荸薺移栽時間一般為每年的6月上中旬，株行距以70厘米×80厘米為宜 ， 每穴栽種1株 。栽插深度以10厘米最佳，這是因為過深發棵較遲 ， 薺果難挖，過淺分株較少 ， 結薺少、產量低 。
3、中耕除草：在荸薺移植到大田后，大約經過10-15天，就會開始分蘗分株，早栽分株次數為4-5次，遲栽分株次數為3-4次 。從定植到封行，需要除草2-3次 ， 中耕除草最好在薺苗第一、二次分蘗時，將雜草、發黃種薺莖稈踩入泥中，以有效促使新芽早發 。
4、栽培密度：根據經驗看，每畝地栽種3000株，產量最高 ， 肥力水平高、移栽期較早的話，密度需要適當減少，反之，可稍加大 。
5、水漿管理：在荸薺移栽以后，原則上以水層灌溉為主 ， 保持3-5厘米深的水層，每逢施肥后要斷水 ， 再灌水 。在高溫季節，應該適當灌5-7厘米深水層，在封行前期 ， 適當斷水、擱田，結薺開始后不能斷水，水層保持在4-5厘米深，到了10月中下旬，我們可以開始脫水灌水，干濕交替 。
6、科學施肥：對于荸薺水田，要重施基肥、分次追肥 。晚茬搭配增施氮肥 ， 早中茬以有機肥為主 。在移栽后大約15天 ， 可以進行第1次追肥，施足蘗肥；在第1次追肥后 ， 間隔20天進行第2次追肥，施用高濃度復合肥 。在植株葉狀莖開花后，可以進行第3次追肥 。
7、及時采收：在荸薺成熟以后，地上部分枯死即可開始采收 。采收期一般從11月份開始到第二年3月份 。一般情況下，應該從12月中下旬開始 ， 到第二年2月上旬立春前采收完畢為好 。在這個階段，球莖內的淀粉轉化、糖分增多，味甜、色澤鮮艷 ， 出肉率高，品質最佳 。
【種植馬蹄需要什么條件 馬蹄種植要求】8、在傳統生產條件下，荸薺采收主要靠人工采挖 。因為球莖緊貼犁底層 ， 收挖勞動強度大，且容易導致大量損傷 。所以呢，采挖時要逐株翻挖，循序漸進 。堅持“看泥性、識走向、稀開鋤、翻大坯”的方法，做到挖遍、撿凈、少損傷 。
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