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補虛養胃鯷魚中含有大量的不飽和脂肪酸、煙酸、維生素B1、維生素B2、蛋白質 ， 以及鐵、磷、鈣等營養成分，適量食用可以滋補身體 ， 因為鯷魚中的肌纖維較短，蛋白質組織結構較為松散，含有較多水分 ， 所以熬煮食用的話，比禽畜肉更為鮮嫩，口感更為軟嫩，更易被人體消化吸收，對調養脾胃有很好的幫助 。
健腦益智鯷魚中含有一種不飽和脂肪酸，叫做健腦益智成分DHA，對人體非常重要，神經系統細胞生長及維持的主要成分就是它 。人體大腦皮層中它的含量高達20%，在大腦發育中是屬于不可缺少的物質，所以鯷魚的適量食用 ， 對健腦益智有很好的功效，尤其適用于兒童和嬰幼兒食用 。
美容養發鯷魚含有大量的磷、鈣、鐵、維生素A等營養物質，這些都是構成頭發、肌膚細胞必不可少的，所以適量食用鯷魚有澤膚養發的作用，并且鯷魚中含有大量的的硒元素，適當的食用可以起到部分抗衰老、養顏的功效 。
保護眼睛【鯷魚的功效與作用 鯷魚的營養價值】鯷魚含有大量的維生素A，維生素A可以促進視網膜視桿細胞感光物質的合成，對眼睛的發育有很重要的作用，有利于預防夜盲和提高視力 。并且鯷魚中所含的DHA不僅對視網膜光感細胞的成熟有重要作用，而且對大腦發育也有重要影響 。適量的食用可以對眼睛起到保護作用 。
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