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自制酸奶熱的可以吃嗎可以吃 。
自制的酸奶一般是放在恒溫50度的環境中加熱發酵而成的 ， 做好后本身就是熱的 ， 是可以直接吃的，無需冷卻后食用，不過吃不完的部分，需要進行冷藏，避免酸奶加熱時間過久、常溫下放置后遭受侵襲導致其變質 。
自制酸奶加熱多久根據外界溫度不同，一般發酵加熱需6—10小時 。
在自制酸奶中加熱全脂牛奶和益生菌粉，然后適當攪拌均勻，放到自制酸奶機中，就可以等待其發酵了，一般夏天溫度高的時候 ， 發酵6小時就差不多了，而冬季溫度較低，需發酵8—10小時左右 ， 通常看到發酵的酸奶為固體豆花狀，則是發酵成功，如出現豆腐渣、流黃水等異常，則是加熱過度的表現 。
熱牛奶需要涼了再做酸奶嗎是的 。
將牛奶煮沸消毒后 ， 不能直接放入益生菌中攪拌發熱，因為熱的牛奶溫度過高，一般超過50度左右，就會導致益生菌失去活性，這樣益生菌無法進行發酵 ， 也就做不成酸奶了 ， 所以熱過的牛奶需要放涼了才能做酸奶，自制酸奶最好是選擇盒裝消菌的全脂牛奶做更方便美味 。
益生菌需要放置常溫才能做酸奶嗎是的 。
【自制酸奶熱的可以吃嗎 熱牛奶需要涼了再做酸奶嗎】自制酸奶的益生菌需要放入冰箱冷凍層保存，這樣可以最大程度的維持益生菌的活性，延長保存時間，但每次自制酸奶前，需要將其放置常溫后才能做酸奶，否則過冷的益生菌不容易發酵成功，做出來的酸奶成型不好 。
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