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酸奶加熱后冷卻還能喝嗎無變質的情況下能喝 。
帶有活性益生菌的酸奶經過加熱后，其中的益生菌可能會失活，但其他營養成分，像是蛋白質、鈣、鉀等營養物質仍然存在，在冷卻后放置時間不長是可以食用的，但不能放太久 ， 以免酸奶被細菌等微生物入侵，導致其腐壞變質，食用影響身體健康 。
如何判斷酸奶是否變質1、氣味：散發出奇怪的酸臭味或腐爛味 。
2、質地：不是平時喝的粘稠狀，而是豆腐渣狀或帶有黃水的稀爛狀 。
3、味道：嘗起來十分酸，質感不爽滑，有帶渣的口感 。
根據上述三點可簡單判斷酸奶是否變質，而合格的酸奶氣味帶有奶香，質地稠滑 ， 味道酸奶適中 。
加熱后的酸奶隔夜可以喝嗎不能喝 。
酸奶經過加熱后，其中的益生菌會高溫的激活下 ， 會再次發酵，如果不盡快喝掉，很容易出現變質現象，一般放置一夜后，就會出現不同程度的變質問題，此時食用有健康風險，建議加熱后的酸奶盡快喝掉 ， 賞味期不超過2小時為宜 。
酸奶高溫加熱能中毒網傳高溫加熱酸奶是不能喝的，否則會中毒 。
辟謠【酸奶加熱后冷卻還能喝嗎 加熱后的酸奶隔夜可以喝嗎】這種說法毫無科學根據，無論是哪種類型的酸奶，加熱后都不會產生有毒成分，除非你的酸奶在未加熱之前就已經變質了，否則適當的加熱只是改變了酸奶的味道和降低了活性益生菌的含量，食用并不會對身體造成傷害 。
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