普洱老茶頭怎么看真假 _普洱茶

如何辯識(shí)普洱茶老茶頭？？

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茶頭就是渥堆發(fā)酵時(shí)高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶頭不會(huì)散開，還是粘稠在一起。
我們都知道，普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中呢，一堆茶的中間就會(huì)升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。而其中呢，過一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，免得里面溫度太高把茶給燜焦了。發(fā)酵啊發(fā)酵，翻啊翻，茶葉們會(huì)分泌出一些果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩了。
等茶葉發(fā)酵完畢后，人們就會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，硬要解開的話只會(huì)把茶葉給弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶” 。
茶頭比分出級(jí)來后的各等級(jí)的散茶發(fā)酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相對(duì)甜度和湯水的亮度會(huì)更高，容易造成一種“老”的假相，所以也叫“老茶頭” 。
普洱茶頭：其實(shí)是在制茶揉碾過程中，嫩葉與膠質(zhì)粘連形成的，味道極好，可惜賣不了高價(jià) ，廠家想方設(shè)法降低茶頭產(chǎn)量，以至于供不應(yīng)求，七、八十年代，各大部委的處長(zhǎng)爭(zhēng)相搶購， 250克一包的茶頭比一條紅塔山更有面子，差點(diǎn)就形成茶頭熱。
過去誰會(huì)舍得用茶頭做普洱茶，現(xiàn)在的工藝也極少有茶頭。如果普洱茶里有茶頭，無非是芝麻餅面上的幾粒而已。開個(gè)湯，一芽一葉，或者芽尖全敞開。
因?yàn)檎J(rèn)識(shí)的人不多，所以年份有保證。現(xiàn)在懂得喝的人，一定是行家。另外不了解普洱茶的茶友，請(qǐng)慎重選擇，茶頭茶韻雖好，但外觀不漂亮，與初喝普洱的茶友想象有一定差距。

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原創(chuàng) | 義芳君說茶：你的老普洱茶是寶還是草，關(guān)鍵看這里！
普洱茶有生熟之分，老普洱茶亦是如此。
由于工藝設(shè)計(jì)原因，普洱熟茶本就是人為“催熟” ，滋味口感基本上已經(jīng)被定型化，盡管儲(chǔ)存合理恰當(dāng)，普洱熟茶的后期轉(zhuǎn)化空間依然并不值得期待。
因而，這里義芳君就重點(diǎn)與大家探討老普洱生茶，說說自己的品鑒體驗(yàn)，供大家參考交流。
誠如，老人并非都是好老人，有的人老而彌真，有的人卻倚老賣老，全在于內(nèi)在品格上。決定你手中普洱生茶能否“越老越優(yōu)質(zhì)”的兩大因素：一是原料工藝；二是后期倉儲(chǔ) 。
從原料工藝上來說，如果你手中的普洱茶原料來自一些較為知名山頭的古樹喬木大葉種，如：老班章、景邁山、冰島等，而且最好是純料茶，不要拼配，那成為好茶的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)要大于一般的喬木茶、臺(tái)地茶。
再者，普洱茶的壓制技術(shù)很關(guān)鍵。太松或者太緊都不合適，一般采用手工石磨壓制，便于控制茶葉內(nèi)部的松緊度，茶葉條索之間有一定空間，便于后期轉(zhuǎn)化。
從后期倉儲(chǔ)上來看，雖然干燥通風(fēng)的干倉環(huán)境轉(zhuǎn)化比較慢，時(shí)間比較長(zhǎng) ，但總體來說后期品質(zhì)轉(zhuǎn)化效果好。經(jīng)過十幾年、二十幾年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的自然陳化，轉(zhuǎn)化效果好的話，優(yōu)質(zhì)老普洱生茶茶湯口感一般都很醇和滑順、層次豐富、茶氣十足，茶湯生津、回甘也很明顯。
有人說，普洱茶的世界就是江湖，這里面的水太深了。是的，老普洱茶并非年份越久就越好，它有“兩怕”：一是劣質(zhì)茶，以劣充好；二是造假茶，以假亂真。