羅非魚配什么燉吃 _羅非魚

羅非魚肉質鮮美，羅非魚豆腐燉湯的做法是什么？？

文章插圖
第一步，清理魚。如果買的是沒清理過的魚，需要自行去除魚鰓魚鱗內臟及腥線，第一次做的寶寶建議還是讓殺魚的幫忙吧。你拿回來稍微清洗一下魚腹魚腮。然后控干水，或者用廚房紙巾吸一下。清洗干凈的羅非魚兩面改柳葉花刀，因為背部的肉比較厚要深一些下刀，這樣在燉制過程中能使魚肉更好的入味兒，鍋中加水煮沸，放入改好刀的羅非魚焯水去腥。因為受家中鍋大小的限制，又想讓魚保持更好的完整性，
先把新鮮的羅非魚宰殺洗凈，然后用大火燒油把魚炸一遍，不容易爛掉，把多余的油倒出來加水煮，放好適當調料，放切好的凍豆腐，羅非魚洗干凈，鍋里放姜片蒜頭爆一下放羅非魚雙面煎至金黃（加少許料酒），加開水煲20分鐘再放凍豆腐燉十分鐘熄火，放一點鹽，蔥花香菜就可以了。鍋內倒入適量油，用花椒大料爆香，弄出花椒大料，放少量鹽，放入魚煎至兩面金黃把魚放在鍋邊，放入蔥姜蒜爆香，把凍豆腐連解凍后的水一起倒入鍋內
做法：把魚洗凈，劃十字花刀（這樣更能入味）。鍋里放油，下入蔥、姜、大蒜煸炒出香味。下入魚略煎，加入老抽、醋、紅糖、鹽、水小火燉15分鐘，收湯出鍋。出鍋后撒上蔥絲、辣椒絲就好了。
在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣（或剁炒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，羅非魚肉質細嫩鮮美，比鯽魚刺少，所以深受食魚者的青睞。羅非魚適合炸、煎、蒸、煮等多種烹飪方法，不同方法口味不同，小雅比較喜歡用蘿卜絲煮，清淡甜鮮，營養不流失。

文章插圖
1.豉汁燒羅非魚
準備食材如下：羅非魚1條，蔥段1段，生姜1塊，豆豉15克，小米椒3個，食鹽適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少許，蔥花適量
具體做法如下：將羅非魚清理干凈之后，打上刀花，兩面涂上料酒，再涂上一層食鹽，起鍋加油燒熱，將羅非魚放到鍋中，煎至兩面焦黃，然后盛出備用！鍋內留底油燒熱，放入蔥姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后邊煮邊攪動，等湯汁煮開，放入羅非魚，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，煮好后淋入水淀粉收汁，湯汁濃稠出鍋后，撒上蔥花即可！
做法2：清蒸羅非魚
準備食材如下：羅非魚1條，生姜1塊，紅辣椒1根，大蔥1段，蒸魚豉油適量，食鹽適量，料酒適量
具體做法如下：將羅非魚清理干凈之后，用菜刀從魚肚脊骨處開刀，將羅非魚打開，再抹上料酒，抹上食鹽，放到蒸魚盤，放上蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后出鍋，倒掉湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，然后放入適量的蒸魚豉油，換上新的蔥姜辣椒絲，再用熱油爆香即可！
###其它資料參考###羅非魚200
圓菇400
紅彩椒80或者一支
番茄300
姜
蔥
蒜
小蔥兩三根
香菜小把
番茄圓菇燉羅非魚的做法
把材料準備好，圓菇切片，番茄切小塊，羅非魚提前20分鐘用生抽，料酒，2.3克鹽腌上