咸檸七腌制用什么鹽 _檸檬

咸檸七具體的配料比例是多少？？

文章插圖
材料：青檸，鹽（因時間太長，具體重量忘了，青檸和鹽的比例按5：1就可）
1、青檸去蒂洗凈，在陰涼處晾干或用廚房用紙完全擦干。
2、用細竹簽在青檸上扎些小孔，為了讓它腌入味。然后在瓶底撒上層鹽，碼上一層青檸，再撒層鹽，直到全部碼完，最后在面上再撒上層鹽，密封后放陰涼入腌制。其間最好翻動數(shù)次，讓青檸能均勻腌制。
3、腌制6個月左右，冬至前后拿出來晾干后，再切片晾干
4、把曬干的腌檸片收入玻璃瓶里密封保存
天熱，咱就來杯咸檸七吧，放一片咸檸，然后是大杯冰塊，往杯里倒入七喜，汽泡飛綻，一股清涼之氣就透出來，喝上一口，一股清涼之氣直沖腦門，然后透到全身。七喜自然、清新的口味沖淡了咸檸的咸，帶出股淡淡的蜜餞味，那感覺真的是很微妙很刺激很COOL，才明白為啥咸檸只配七喜！

文章插圖
青檸，又稱青檸、檸檬，文獻也稱來檬、綠檬，是蕓香科柑橘屬其中數(shù)種植物的統(tǒng)稱，其果實的特征是淡黃綠色的球形、橢球形或倒卵形，直徑約4至5厘米。由于亞熱帶與熱帶地區(qū)出產(chǎn)的檸檬也是呈現(xiàn)綠色的果皮，因此青檸常被這些地區(qū)的民眾誤認為檸檬。
【咸檸檬】
食材
青檸1000克、鹽280克、沒過青檸的純水1000毫升、一個玻璃罐子。
【咸檸七腌制用什么鹽】腌制方法
1）買回來的青檸檬用鹽搓洗干凈，去掉蒂頭。
2）煮一鍋開水，燙10秒鐘取出，徹底涼干水分。
3）容器洗干凈用開水消毒擦干，食用水里加精鹽一直攪拌到鹽的濃度飽和為止。
4）判斷鹽保和方法：鹽攪不化了就是保和了，放入檸檬腌半年可食用，腌一年的時間風味最好。
溫馨提示
罐子必須用開水消毒殺菌，擦拭干凈，所檸檬容器不能沾到油，檸檬洗凈燙10秒，根據(jù)配比來調(diào)鹽水，每種鹽有些差異，掌握住一個前提，鹽水保和就可以了。
【制作心得】
咸檸七，港式茶餐廳里最火的飲品，咸咸甜甜酸酸，很招人喜歡。咸檸檬有止咳化痰的功效，感冒初期泡一杯喝有緩解作用，方法簡單，食材易得，值得腌上一大罐慢慢享用。
咸檸七做法：取一杯子，加入半杯冰塊，倒入七喜加一片咸檸檬，攪拌一下即可飲用。
###其它資料參考###咸檸七的制作方法：
1.把青檸檬洗凈，放一邊瀝干水分，把青檸頂部切掉，玻璃瓶底部放一層鹽，放進青檸。
2.再撒一次鹽在青檸表面，繼續(xù)放青檸，如此一層鹽一層青檸地往復，這樣把所有青檸都放進玻璃瓶后，封蓋。
3.將玻璃瓶放在陰涼處存放一個月，青檸已經(jīng)變黃了，并且有汁水滲出，想喝時拿出一個咸檸檬，放進杯子再倒入七喜。
###其它資料參考###主料：檸檬1個、七喜1瓶。
輔料：鹽適量。
凍咸檸七的做法
1、檸檬加淀粉和鹽浸泡15分鐘，洗干凈外皮。
2、在陰涼處晾干或用廚房用紙完全擦干。
3、切成薄片。
4、依次碼入有蓋的廣口瓶中。
5、碼好一層，加一層鹽，鹽量需稍微覆蓋檸檬。按一層檸檬一層鹽的方式把所有檸檬都碼入瓶中。蓋好瓶蓋放置在陰涼干燥的地方，腌制1個星期或以上。
6、放了兩個星期后的咸檸檬了，準備七喜汽水，沒有可用普通雪碧或可樂。