還有一種涼拌皮蛋的做法是飯店里面也常常會有的，叫做皮蛋豆腐，就是你可以直接買一塊內脂豆腐，成盒的那種，這樣基本上也不需要有什么特殊的處理，你只要把內脂豆腐從盒里面倒出來 ， 切成大小合適的方塊，然后再把皮蛋直接切成小塊，和內脂豆腐放在一起 ， 倒上醋、香油撒上姜末就可以了，因為皮蛋屬于涼性的食品，所以不管怎么做，都要加上一點姜末，這樣就可以中和一下皮蛋的涼性了 。
假如你連把刀都懶得去買的話，那么你只能把皮蛋剝掉殼，洗干凈以后直接啃著吃了，你也可以吃完皮蛋再喝一口醋啃一口姜 ， 讓它們到你的肚子里面去中和一下吧，哈哈！
雖然皮蛋很好吃，很多人都喜歡吃皮蛋 ， 但是因為它的制作過程導致皮蛋里面含有很多對人體不好的成分，而且皮蛋的膽固醇也非常的高，所以建議適量的吃皮蛋就可以了，不要經常食用 。
###其它資料參考###煮雞蛋：坐鍋，放入雞蛋 ， 摻水至淹沒雞蛋為止，點火 。七八分鐘后，檢查是否煮熟的標準是像夾菜一樣用筷子來夾起雞蛋 ， 即熟透了 。取出雞蛋，放在盛著涼水的盆內，兩分鐘后撈出，剝殼后，就可以吃了 。這樣的雞蛋易剝殼 ， 也好吃！
###其它資料參考### 雞蛋有著豐富的維生素，礦物質和蛋白質 ， 一個雞蛋所含的熱量相當于半個蘋果 。而雞蛋里的維生素是人體必不可少的，有的維生素能夠修復人體的組織，有的能夠參與復雜的新陳代謝過程等 。一般來說，雞蛋的吃法主要是由煮，蒸，炸，炒 。而煮蛋和蒸蛋，它的營養吸收率和消化率來說是百分之百 。而在中國，很多人早上都喜歡吃一個雞蛋，這樣既能夠補充早上的蛋白質，也不會因為吃太多，早上就昏昏欲睡 。
一般來說，煮雞蛋的時間在八分鐘左右 。當然有些人不喜歡吃特別生的雞蛋，那么可以煮到十分鐘 。不過雞蛋煮的時間長了 ， 口感可能會不好 。
煮好的雞蛋，大家都是怎么剝皮的呢？有的人會選擇在桌子上敲一下 。其實煮的雞蛋想要徒手剝是有點難度的 。我曾經嘗試過 ， 不過雞蛋要是煮熟的，不然生雞蛋剝的難度會比熟雞蛋高很多 。
首先把煮熟了的雞蛋放涼水里面過一下，這樣會更容易剝雞蛋 。其次，將雞蛋放在手掌心里，然后五個手指用力地摁壓 。這個時候雞蛋的表殼受到的力非常的大 ， 但并不會馬上就裂掉 。所以還需要我們手掌和手指同時用力，并且手指的力要大一些 。只要手指弄破了一點點殼，那么就可以放手了，順著這一點點殼，就可以很好的把整個雞蛋剝下來 ， 當然也有因為用力過猛，整個雞蛋碎掉的情況 。
除了用這種徒手的方式剝雞蛋，其實大家比較常用的就是拿小勺子輕輕的敲雞蛋，這樣就可以敲出一個漂亮的花紋 ?；蛘呤前央u蛋放在桌子上滾一下，吻的時候要注意力，氣不要太大，這樣就能夠輕而易舉的將雞蛋剝下來 。
###其它資料參考###可以用電熱水壺煮雞蛋 。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：雞蛋、電熱水壺、水 。
1、首先把雞蛋用清水清洗干凈 。
2、把洗干凈的雞蛋放入電熱水壺中 。
3、倒入適量的清水，注意水要沒過雞蛋幾厘米 。
4、蓋上蓋子，啟動燒水功能 。
5、水開后不要立刻打開蓋子，等5-8分鐘后，再把熱水壺里的水倒掉 。
6、水倒完后，取出雞蛋即可享用 。
###其它資料參考###用黃油！不需要高超的烹飪技巧和特殊的廚具，就可以把雞蛋做的好好吃！最近發現黃油和雞蛋超搭！雞蛋本來就很好吃啊 ， 炒雞蛋，煎雞蛋 ， 反正做雞蛋的時候用到油的情況下，用黃油！效果真心贊啊 。奶香和蛋香的融合 ， 醇厚而不膩啊 。好吃哭 。油一定不能??！鸡蛋当然要秶峦才?。然后應該怎么做就怎么做 。口感一定是驚艷的 。比如做成蛋餅 。黃油加雞蛋，在雞蛋剛剛熟而不糊的時候，雞蛋還軟軟的～會更好吃～
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