燉羊排放什么蘿卜 _羊肉_經(jīng)驗(yàn)啦

燉羊肉放白蘿卜還是紅蘿卜？

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燉羊肉最好是和白蘿卜搭配。
羊肉的膻味比較重，白蘿卜有一股辛辣味，但是兩者結(jié)合在一塊燉的話，羊肉的膻味就淡了很多，蘿卜的辣味也沖淡了，而且白蘿卜還能降低羊肉的油膩感，起到提味增鮮的效果，讓口感味道更好吃。
如果用紅蘿卜燉羊肉的話，口感和味道要差很多。
每個人的食用口感不一樣，不能一概而論，可以根據(jù)自己喜好進(jìn)行選擇搭配食用，也可以在羊湯里兩種蘿卜都放，并不沖突。

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蘿卜燉羊肉是一道養(yǎng)生滋補(bǔ)又味美的湯，至于用青蘿卜好還是白蘿卜好，就要先從營養(yǎng)價值方面來進(jìn)行分析到底兩者有什么不同，白蘿卜入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等癥，能幫助消化還有養(yǎng)胃的功效。
燉白蘿卜羊肉是一道味道鮮美的中國菜肴，有極高的營養(yǎng)價值。白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。而且對皮膚也有好處，多吃對身體也比較好
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。
青蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體自身免疫力，促進(jìn)腸道蠕動，吃青蘿卜有助于軟化血管、穩(wěn)定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病也有一定作用。它們的營養(yǎng)成分比較相似，都含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、大量的水分和纖維素，要說青蘿卜和白蘿卜非要選出佼佼者來，我覺得還是要按自己的口味喜好了。
因?yàn)榍嗵}卜和白蘿卜口感和味道是不同的，但是從味道、口感來說，我更喜歡用口感脆甜，水分含量更多的白蘿卜來與羊肉同燉，羊肉也是屬于容易消化的肉類，加上幫助消化的白蘿卜，對腸胃很友好，白蘿卜更甜一點(diǎn)，燉在湯里味道也很美味。但這并不代表青蘿卜不能燉湯，比較推薦用青蘿卜來燉大蝦湯會更鮮美。
###其它資料參考###冬天是實(shí)用羊肉的季節(jié) ，羊肉溫?zé)嶙萄a(bǔ)，在冬天食用可以暖身，是人們很喜歡的一道菜肴。羊肉的做法也很多，有燜、燉、炒等等方法，不同的方法制作，羊肉的味道也不一樣，羊肉會隨著制作方法的不同，口感也有所不一樣。在冬天，清燉羊肉這道菜非常受歡迎。一般來說，我們制作清燉羊肉的時候會放一些蘿卜，羊肉跟蘿卜也已經(jīng)是最佳搭檔，很合拍。那么，有些人或許會問，羊肉燉蘿卜，是要放白蘿卜還是青蘿卜？
現(xiàn)在大部分人都覺得應(yīng)該是白蘿卜跟羊肉更加相配。因?yàn)檠蛉獗旧硎菍儆诒容^溫?zé)岬氖澄?nbsp;，白蘿卜性寒涼，兩者相結(jié)合一起有利于中和彼此，互補(bǔ)長短，這一道白蘿卜燉羊肉，不僅是可以讓羊肉發(fā)揮自己的溫補(bǔ)食效，蘿卜的清甜還可以給羊肉的膻味去除一些，使得大家在吃起來的時候不會覺得那個羊肉膻味太過重，并且白蘿卜還可以中和掉羊肉的油膩感，起到增香增鮮的口感，白蘿卜的寒冷又有羊肉的溫?zé)醽硌a(bǔ)足，這道清燉羊肉采用白蘿卜，可以使得這道菜的長短互補(bǔ)，口味更加豐富，營養(yǎng)更加全面。