響鈴的做法炸響鈴做法步驟 _生活百科

1、豬肉餡，瘦肉多一點，肥肉少一點，8：2差不多了。
2、肉餡里加鹽、白糖提鮮。
3、加料酒。
4、加1勺生抽、1/4勺花椒粉，增鮮去腥，然后把肉餡攪打上勁。
5、鋪一張豆腐皮，在四分之一處抹上一層2公分寬的肉餡，兩端都留空。
6、把一頭空的豆腐皮蓋在肉餡上。
7、把肉餡部分對折一下。
【響鈴的做法炸響鈴做法步驟】8、把豆腐皮卷起，末尾處抹上蛋液固定。
9、全部卷好，依次擺放。
10、把豆腐皮卷每根切四段。
11、鍋里多一點的油，油溫燒至6、7成熱，放腐皮卷進去炸至金黃，至肉熟透，如果還要拿來煮，那就少炸幾分鐘，表面定型即可。
12、炸好之后撈出瀝油。
13、或者鍋里放點水，放點鹽，燒開以后放些炸響鈴進去，小火慢煮30分鐘。
14、出鍋前加蔥花就好了。