我和我弟弟都喜歡吃胡蘿卜 ， 但是我弟弟喜歡吃生的 ， 我就比較喜歡吃熟的 ， 胡蘿卜生吃和熟吃哪個營養好？【胡蘿卜生吃和熟吃哪個營養好】胡蘿卜生吃和熟吃哪個營養好生吃和熟吃都比較有營養 ， 只是不同的狀態下營養素的突出特點會有區別 。
生吃胡蘿卜能夠更多的補充水溶性的維生素 ， 如維生素B、維生素C ， 這些維生素在高溫下會被破壞 ， 熟吃胡蘿卜和油脂混合能夠更好的吸收到脂溶性的維生素 ， 比如胡蘿卜素 ， 這種在熟制的情況下更容易被機體吸收 ， 胡蘿卜生吃熟吃都可以為機體提供用營養和能量 ， 只是不同的狀態下是不同的營養素更好地被機體吸收 。
胡蘿卜多吃有壞處嗎胡蘿卜吃太多會引起胡蘿卜素血癥 ， 還會導致腸胃不適 。
胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素 ， 短時間內吃太多胡蘿卜會導致血液中的胡蘿卜素含量變多 ， 引起胡蘿卜素血癥 ， 出現皮膚變黃等情況 ， 還會導致食欲減退 ， 如果吃的量過多的話還會導致全身發黃 ， 胡蘿卜里面的膳食纖維含量特別的豐富 ， 吃多了會對腸胃造成負擔 ， 引起腸胃不適 ， 還會導致消化不良 。
如果出現了胡蘿卜血癥而導致皮膚發黃 ， 這個時候需要停止食用胡蘿卜 ， 并且多喝水促進體內新陳代謝 ， 一段時間后癥狀就會有所恢復 ， 胡蘿卜素營養豐富 ， 適當吃可以補充身體需要的營養 ， 但是一次性不可以吃太多 。
胡蘿卜煮熟后營養會流失嗎胡蘿卜煮熟后營養一般不會流失 。
經過高溫水煮后的胡蘿卜會有極少數的營養損失 ， 但是還是會有大部分的營養成分都能完整保存 ， 如多種礦物質及微量元素、胡蘿卜素等 ， 煮熟后的胡蘿卜細胞壁破碎 ， 胡蘿卜素等成分更容易被人體吸收利用 ， 胡蘿卜煮熟后還可以令礦物質和各種維生素的吸收率提升 ， 胡蘿卜素是脂溶性的營養元素 ， 建議和含油脂類的食物一起食用 。
胡蘿卜煮多久會熟胡蘿卜煮3-5分鐘就可以了 。
生的胡蘿卜可以直接吃 ， 但是口感比較硬 ， 所以可以選擇煮熟了再吃 ， 胡蘿卜煮3-5分鐘基本上就熟了 ， 而且這個時候的胡蘿卜屬于比較軟爛的 ， 如果喜歡吃脆一點口感的話 ， 那么煮上1-2分鐘就可以了 ， 胡蘿卜不建議煮太久 ， 否則會有一部分營養物質流失 。
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