如何調黑椒汁？
文章插圖
準備食材：洋蔥200g，生抽20g，黑胡椒50g，油10g，水淀粉50g 。具體調制步驟如下：
1、準備配料：把洋蔥切成末，放在一旁備用 。
2、入鍋炒制：往鍋中倒入食用油，放入洋蔥炒香 。
3、加水，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉等配料，大火燒開后倒入水淀粉，進行勾芡 。
4、勾芡之后，即可得到現調的黑椒汁了 。
文章插圖
黑胡椒醬
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片
調味料
酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的調味料（水淀粉除外）及1杯清水煮開后轉小火熬煮 。
2.待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水淀粉勾芡 ， 即可盛出裝瓶后冷藏 。
【制作小秘訣】
1切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚 ， 不妨在切開后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切 。
2如果有研磨機，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入 ， 味道更好，如果買現成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差 。
編輯本段又一做法
黑胡椒醬
材料:奶油2
大匙、洋蔥末3
大匙、蒜末2
大匙、黑胡椒細粒3
大匙、鮮奶油1
大匙、水1
又1/2
碗、鹽少許、面粉水酌量、威士忌酒1
大匙 。
作法：
1.先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以面粉水芶芡 ， 再加1
大匙威士忌酒即可 。
###其它資料參考###黑椒汁的調法：
原材料：白洋蔥、蒜、姜、黑胡椒碎、白胡椒粉、番茄醬、鹽、黃油、糖、生粉、蠔油、老抽 。
1、將洋蔥洗凈切碎粒、蒜剁成蒜蓉、姜剁成姜蓉待用 。
2、起鍋下適量黃油 ， 倒入洋蔥粒、蒜蓉、姜蓉爆香 。
3、倒入適量清水煮開 。
4、倒入料理機內攪拌至糊狀，再倒回鍋內煮 。
5、倒入適量黑胡椒碎、白胡椒粉、番茄醬、鹽、糖、蠔油、老抽均勻攪拌 。
6、最后用生粉+清水調黑椒汁的稀稠度 。
###其它資料參考###原料
編輯本段
洋蔥1棵、紅蔥頭50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜頭100克、白脫油1/3塊、高湯1碗
制作流程
編輯本段
1．
洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切碎人備用2．把洋蔥、蒜頭、紅蔥頭置入鍋內，加白脫油、黑胡椒粉、黑胡椒粒輕炒3．炒好的材料加入1碗高湯及1碗蘑菇沙司原汁4．在鍋中熱煮約10分鐘即可使用
制作二
編輯本段
材料：
洋蔥 1/4個蒜末 1/2大匙橄欖油 2大匙水煮蕃茄罐頭 1大匙月桂葉 1片白酒 2大匙白胡椒 少許做法：1.
將材料備好 ， 洋蔥切丁備用 。2.
先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香 。3.
把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸 ， 即完成 。
###其它資料參考### 黑胡椒粉怎么調成醬
黑胡椒粉怎么調成醬，生活中黑胡椒調料是根據多種佐料制作而成的，同時制作調料的時間把控制上也是要恰到好處的，以下為你分享一下，黑胡椒粉怎么調成醬？一起來了解一下吧！
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