樹茶菇怎么炸 _茶樹菇

怎么炸茶樹菇更酥脆？

文章插圖
用料
雞蛋1個
茶樹菇100g
淀粉適量
干辣椒適量
香菜少許
蔥姜蒜少許
干炸茶樹菇的做法
將茶樹菇清洗干凈并用手掰成小段。
雞蛋液攪拌好。并逐個將茶樹菇小段裹滿蛋液。再蘸好淀粉。
熱鍋入油，并將蘸好淀粉的茶樹菇入油炸至金黃。
撈出炸好的茶樹菇。放旁邊備用。
用少許油熱鍋，并放入蔥姜蒜干辣椒炸鍋。
放入少許醬油，料酒，花椒面。調成汁。放入炸好的茶樹菇翻炒。
放入味精，出鍋。

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茶樹菇半斤
干辣椒段三四段
油鹽適量
做法步驟
1、茶樹菇洗凈，撕小
2、鍋中放油鹽，炒香辣椒段
3、下茶樹菇翻炒
4、注意攪動
5、干度依個人喜歡而定，我要軟一點的
原料：鮮茶樹菇，
輔料：淀粉，炸雞裹粉，椒鹽
1)
2)鮮茶樹去老根剪小段，洗凈
3) 炸雞裹粉加淀粉、水和花生油調成面糊。
4)燒開水，將鮮茶樹菇汆燙撈出，用手瀝干水分。
5)將瀝干的鮮茶樹菇放入面糊中，使金針菇表面均勻地裹上面糊。
6)鍋中倒油，大火燒7成熱。（可以用木筷子試油度）
7)將掛上面糊鮮茶樹放入油中炸至呈淡金黃色，撈出瀝干油分。
8)鍋中的油倒出，將金針菇倒入鍋中，用椒鹽調味，翻炒均勻后出鍋即可。
9）裝盤吧，加了幾片黃瓜做裝飾！
###其它資料參考###干炸茶樹菇材料：
鮮茶樹菇1斤，鹽少許，（放一點就好，鹽只是為了突出鮮味）面糊適量
步驟：
1、鮮茶樹菇洗凈，放入一點點鹽，拌均。用面粉，加水打成的面糊。
2、凈鍋倒油，油八成熱后，中火，將茶樹菇逐根沾面糊放入炸，
3、待茶樹菇變金黃色后撈出控油。
4、裝盤，撒椒鹽。搞定。

###其它資料參考###家庭版蛋黃茶樹菇，精致又美味的家常菜，建議收藏起來的家庭做法
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家庭版“蛋黃茶樹菇”食材介紹
茶樹菇：原為江西境內高山密林中的野生菌菇，生長于茶樹蔸部。經過加工后的茶樹菇味道醇香、口感極佳且營養價值超過許多的食用菌菇，是一種營養美味的高檔食用性菌菇。
鮮茶樹菇
咸蛋黃：顧名思義就是腌制的咸蛋蛋黃。色澤淡黃多油而不膩、口感細膩綿柔鮮咸而香、味道鮮美可比蟹黃且營養豐富，本身就是一款美味、獨特的美食。
家庭版“蛋黃茶樹菇”烹制流程
蛋黃茶樹菇
準備食材：
茶樹菇、咸蛋黃、雞蛋、青辣椒、紅辣椒、植物油、食用鹽、雞精、香油、料酒、生粉
烹制流程：
1：把準備好的茶樹菇清洗干凈，用剪刀剪去根部再瀝干水分。
青辣椒、紅辣椒清洗干凈，去蒂去籽后用刀切成辣椒丁。
雞蛋敲入碗中并加入一勺的生粉、少許的食用鹽，用筷子迅速的打散，制成全蛋糊漿。
2：起鍋加入適量的清水大火燒開，倒入清洗好的茶樹菇，保持大火焯熟后用漏勺撈起來，再用涼水沖涼，用手擠干內部的水分。
3：重新起鍋加入適量的植物油，大火燒至5成熱后轉中火，把擠干水分的茶樹菇放入碗中，均勻的裹上全蛋糊將后放入鍋中，保持中火油炸至均勻的金黃色后用漏勺撈起來控油瀝干。