麻辣鴨腿怎么做好吃嗎 _麻辣

小麻辣鴨腿的家常做法？

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1、主料：鴨腿2只。
2、輔料：麻辣香鍋調(diào)料40g 。
3、調(diào)料：鹽少許。
4、兩只鴨腿擇去雜毛，洗凈。
5、麻辣香鍋調(diào)料適量，倒在鴨腿上。
6、用筷子充分拌勻，使麻辣料能均勻地覆蓋在鴨腿上，如果喜歡口重點(diǎn) ，還可以再加入一二克鹽。
7、將鴨腿放在保鮮盒中，蓋好蓋子，入冰箱中冷藏過(guò)夜。
8、空氣炸鍋預(yù)熱5分鐘，200度；將兩只鴨腿入預(yù)熱好的炸籃中，時(shí)間為20分鐘。
9、時(shí)間到，拉出炸籃，將鴨腿翻面，繼續(xù)200度烤5分鐘。
10、鴨皮色澤金紅，香氣撲鼻。
11、可以直接用手抓著啃食。
12、也可以剁成小塊食用。

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麻辣鴨腿步驟1
麻辣鴨腿的做法大全
兩只鴨腿擇去雜毛，洗凈
步驟2
麻辣鴨腿的做法圖解
麻辣香鍋調(diào)料適量，倒在鴨腿上
步驟3
用筷子充分拌勻，使麻辣料能均勻地覆蓋在鴨腿上，如果喜歡口重點(diǎn)，還可以再加入一二克鹽
步驟4
將鴨腿放在保鮮盒中，蓋好蓋子，入冰箱中冷藏過(guò)夜
步驟5
空氣炸鍋預(yù)熱5分鐘，200度；將兩只鴨腿入預(yù)熱好的炸籃中，時(shí)間為20分鐘
步驟6
時(shí)間到，拉出炸籃，將鴨腿翻面，繼續(xù)200度烤5分鐘
步驟7
鴨皮色澤金紅，香氣撲鼻
步驟8
可以直接用手抓著啃食
步驟9
也可以剁成小塊食用
麻辣鴨腿成品圖
烹飪技巧
1．可用餐叉在鴨腿內(nèi)側(cè)扎幾個(gè)洞，便于入味
2．麻辣香鍋調(diào)料有咸度，也可根據(jù)個(gè)人口味再加入少許鹽
3．空氣炸鍋的密封性能好，空間小，因此時(shí)間用的較短，如果用烤箱，可適當(dāng)進(jìn)行溫度和時(shí)間上的調(diào)整
###其它資料參考###鴨腿 5個(gè)
姜 2片
干紅椒 5個(gè)
八角 2個(gè)
丁香 8粒
香葉 2片
桂皮一小段
花椒 20-30粒
小茴香 20-30粒
曬干的山楂片 5片
制作過(guò)程編輯
1.將鴨腿砍成塊，然后剃掉一些鴨腿上的帶皮的肥油（放到一個(gè)小碗里）。
2.鍋里放入姜片，料酒燒開(kāi)，放入鴨腿煮3分鐘，盛出洗干凈。
3.鍋燒熱，放入剔好的鴨油中小火炸出鴨油。
4.放入除了山楂外的干香料，炒出香味兒（中小火）。
5.放入鴨腿炒至鴨腿變色，根據(jù)自己口味放入除鹽，醋，外的調(diào)味料。
6.鍋里加開(kāi)水，放入山楂片，醋，小火燉35分鐘左右就可以加鹽了，小火繼續(xù)在燉20分鐘左右，就可以大火收汁了。1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開(kāi)水，開(kāi)大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開(kāi)小火煮半小時(shí)
8.加入醬油、鹽
9. 撇除花椒等調(diào)味品，煮至湯汁收干
1 鴨腿2只,用清水泡掉血水。
2 土豆1個(gè),把土豆切塊。
3 把鴨腿剁塊,蔥姜切塊。
【麻辣鴨腿怎么做好吃嗎】4 鍋里放一點(diǎn)油,放入花椒。
5 然后放入鴨腿塊煸炒,把鴨皮上的油充分煸出來(lái) 。
6 加入蔥.姜.老抽炒勻。
7 加入水,開(kāi)鍋后加鹽燉20分鐘。
8 加入土豆小火燜熟,加點(diǎn)味精就可出鍋了。
9 盛出后,撒蔥末。