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麻辣火鍋怎么做最好吃( 二 )

生活百科切成


###其它資料參考###自制麻辣火鍋的做法步驟11.將豬蹄肉切成小塊 ， 用水沖洗干凈 。
自制麻辣火鍋的做法步驟22.豬蹄放進電飯煲 ， 加入適量大蔥段，紅棗，枸杞，煮四十分鐘左右，調入少量食鹽即可 。
自制麻辣火鍋的做法步驟33.準備各種材料，大蔥
半
根，
干辣椒適量，
八角適量，
豆瓣醬三大勺
泡椒
十個，
桂皮一段，芝麻
小半勺 。
自制麻辣火鍋的做法步驟44.鍋內放多點油 ， 將步驟3中材料除大蔥外小火慢慢炒出香味 。
自制麻辣火鍋的做法步驟55.加入大蔥段，三大勺豆瓣醬，小火慢慢炒出紅油 。
自制麻辣火鍋的做法步驟66.將煮好的豬蹄湯倒進去，大火煮開，加入胡椒粉，咖喱粉，孜然粉小火煮十分鐘就可以了！涮入你喜歡的食材，盡情享受屬于你自己的火鍋時刻吧
###其它資料參考###麻辣火鍋的用料
豬骨湯各種肉類蔬菜
火鍋底料一包菜籽油
山萘白蔻
干辣椒一大把（自己的爪子）蒜片
香葉草果
花椒一小把姜片
小茴香
麻辣火鍋的做法
步驟1
先煲一鍋豬骨湯，時間關系 ， 我直接用高壓鍋壓的 。鍋內倒入菜籽油，大火燒熟后，調至中小火，放入調料B，炒香炒透 。
步驟2
把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開 。
步驟3
化開后，淋入煲好的豬骨湯，大火煮開后，小火熬個10分鐘左右，一鍋地道的四川麻辣火鍋就OK啦 。

###其它資料參考###學會就可以當你自己的拿手菜了，家庭聚會，朋友聚餐做這道菜很有排面，并且毫無難度 。配菜超級隨意，喜歡什么放什么 。做一做試試看吧……
用料
蝦 雞翅 肥牛卷
香腸或午餐肉
土豆 藕 萵筍玉米
西蘭花 油菜 香菜
金針菇 木耳 香菇
魚丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 寬粉
蔥 姜 蒜適量
干辣椒 花椒適量
鹽 雞精適量
麻辣香鍋調料或者火鍋底料1包
家庭聚會被贊爆的～麻辣香鍋 今天這道菜太給撐場面了的做法
配菜完全根據自己喜好，今天家里聚會人很多，所以我準備也有點多 。總之自己喜歡什么就可以加什么 。藕片，土豆片別切太厚，不容易熟 。
不容易熟的先煮，煮丸子 ， 蝦，魷魚，年糕，寬粉 。葷菜也可也用油煎熟，簡單點就一起煮了，省事，味道也差不多 。??ps:蟹棒一定帶皮煮，也不要煮過爛，因為一會炒會碎掉?。。?
水里加點鹽，煮 青菜 蘑菇，金針菇，木耳，玉米 等青菜 煮至9分熟 。菜不要煮太爛，一會兒還要炒香 。?? 腐竹，土豆片 是比較容易爛的食材 ， 煮的時候控制好 。否則炒出來就是一鍋醬啦……
所有的東西都煮好撈出來控干水分備用
起鍋熱油下花椒 干辣椒炒出香味，然后下蔥姜蒜繼續炒香 。
下麻辣香鍋調料，或者麻辣的火鍋底料也可以 。味道基本一樣 。
把醬炒香
下入煮好的葷菜和蔬菜等
大火翻炒 ， ?鹽，雞精調味 。讓調料味道均勻裹在每種食材上面 。
最后下香菜 出鍋 。
如果可以，直接端鍋上桌，或炒完再裝另一個漂亮的鍋里，用鍋當盤子，撒上芝麻 就相當有吃麻辣香鍋的儀式感了！色香味俱全……端上桌大家都贊不絕口 ， 看大家吃的開心超有成就感 。
小貼士
1 配菜完全根據個人喜歡 ， 葷菜不怕熱量高的也可以用油炸，油煎 ， 味道更好 。
2 麻辣香鍋調料和火鍋底料味道基本一樣，買不到香鍋料就用火鍋底料 。

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