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萵筍開花了還能吃嗎如老化嚴重則不能吃 。
萵筍開花是表示其老化的象征，這種萵筍可能是接近生長培育期尾端或采摘后放置時間過久導致的，如只是輕微的老化 ， 萵筍通常只是水分有所流失、營養有所降低、口感不如新鮮的好，但吃是沒問題的 ， 這種偏老的萵筍更適合燉煮食用，但若是萵筍老化較為嚴重 ， 用指甲掐不能輕易按下去的，則不能吃了 。
萵筍開花了怎么吃好吃干鍋板鴨煮萵筍材料：干辣椒節10克，鹽2克，味精2克，醬油2克 ， 蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克 ， 鮮湯300克，姜末5克，茶油15克 。
做法
1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透 ， 取出放涼 ， 切長5厘米、寬3厘米的條 ， 入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水 。
2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片 。
3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入干椒節、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味后出鍋，放入干鍋內上桌即可 。
萵筍燉雞材料：萵筍1根、土雞700g、枸杞10g、鹽適量、姜5g 。
做法
1、把雞洗凈切塊，姜切片 ， 枸杞泡2分鐘撈起 。
2、砂鍋放適量水和雞塊，然后大火煮開 。
3、撇去血沫，一定要撇干凈 ， 加姜 。
4、轉小火燉50分鐘左右 。
5、萵筍去皮切塊 ， 加砂煲里煮15分鐘左右 。
6、加鹽、加枸杞拌均勻，煮3分鐘左右即可 。
萵筍燉豬蹄材料：豬蹄1個、萵筍1根、鹽適量、枸杞3g、姜5g、料酒5g、白肉蔻1個 。
做法
1、把豬蹄洗凈切塊，下到涼水的湯鍋里 。
2、加料酒煮開撈起 ， 姜切片、枸杞泡2分鐘撈起 。
3、然后再把豬蹄加砂鍋里，加涼水大火燒開 。
4、加姜、白肉蔻轉小火燉80分鐘左右 。
5、萵筍去皮切塊，加砂煲里煮15分鐘左右 。
5、加鹽、枸杞拌均勻，煮3分鐘左右即可 。
萵筍開花了葉子能吃嗎能吃 。
萵筍開花后，其葉子也會慢慢變老，建議取靠近中間部分嬌嫩的葉子食用，但要注意的萵筍葉子本身含有較多的萵苣素，口感會有輕微的苦味 ， 不過這種苦味對人體無毒，是可以放心吃的，而且營養豐富，比萵筍含有更多的維生素C等營養成分 。
新鮮萵筍怎樣長期存放放入冰箱冷藏 。
【萵筍開花了還能吃嗎 萵筍能放幾天】新鮮的萵筍為了避免放置過久導致其變老、空心、變軟、變黃等現象，可放入溫度在0—7度的冰箱冷藏室中保存 ， 這樣在一個相對低溫密閉的空間，萵筍的氧化變老速度會下降 ， 但切記溫度不要過低，否則萵筍容易凍傷 。
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