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蘿卜羊骨怎么做有營養價值( 二 )

生活百科胡蘿卜



###其它資料參考###主料：羊骨頭500克，白蘿卜1個 ， 紅蘿卜1個 。
輔料：八角，花椒，香葉，姜，蔥，辣椒，鹽適量 。
做法：
1、鍋里燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，去除血水，浮沫撈出 。
2、紅白蘿卜洗凈切塊備用 。
3、高壓鍋放適量清水，然后放如、入焯過水的羊骨頭 ， 放入準備好的蘿卜 ， 八角，花椒，香葉，姜，蔥，辣椒 。
4、高壓鍋調煲湯模式，自動計時結束借口 。
5、等高壓鍋泄氣完開鍋加入適量鹽調味即可盛出食用 。

###其它資料參考### 羊脊骨具有養肝明目，補鈣益氣，滋陰清熱之功效，味道鮮美 。白蘿卜具有清熱生津 ， 開胃健脾，消食化滯，順氣化痰之功效，味道柔和 。用羊脊骨與白蘿卜一起燉成湯，二者營養味道雙重吸收，鮮香味美，營養滋補 ， 堪稱上乘美味佳肴 。下面介紹羊脊骨燉白蘿卜的家常做法 。
工具/材料羊脊骨 600克 ，白蘿卜 1個（250克） 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，桂皮，枸杞 ， 白糖，料酒 。
01羊脊骨用水清洗干凈，控干水分 ， 剁成適當的塊 。放入水中浸泡，去除血水 。然后再用水沖洗干凈，控干水分 。
02切好蔥姜，準備好八角 ， 花椒，桂皮 。枸杞用水沖洗干凈，控干水分，備用 。
03把羊脊骨放入冷水鍋中燒開，水開后煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗干凈（血水和沫子），瀝干水分 。
04鍋內重新放入水 ， 放入瀝干水分的羊脊骨，放入八角，花椒，桂皮，蔥，姜，料酒，少許白糖，大火燒開 ， 轉小火慢燉（先不要放鹽） 。
05白蘿卜去皮 ， 用水清洗干凈，控干水分，切成塊 。
06羊脊骨大約燉一小時左右的時間，用筷子可以插透 。然后放入白蘿卜 ， 放入鹽，枸杞，轉大火燒開，再轉小火慢燉 。
07大約再燉20分鐘左右的時間 ， 白蘿卜燉爛糊后（用筷子可以插透），放入味精，關火即可 。

###其它資料參考###健康功效
羊骨:補腎
胡蘿卜:清熱解毒
食材用料
羊骨 一斤
胡蘿卜 一個相克食物
鹽 適量
料酒 適量
生姜 適量相克食物
羊骨胡蘿卜湯的做法
羊骨胡蘿卜湯的做法圖解11.姜切片
【蘿卜羊骨怎么做有營養價值】羊骨胡蘿卜湯的做法圖解22.羊骨洗凈焯水去血污
羊骨胡蘿卜湯的做法圖解33.焯去血污后加水煮開，撇去浮沫，轉小火加入生姜和料酒，煮兩小時
羊骨胡蘿卜湯的做法圖解44.胡蘿卜切塊
羊骨胡蘿卜湯的做法圖解55.加入胡蘿卜煮熟
羊骨胡蘿卜湯的做法圖解66.加鹽，再煮十分鐘出鍋
1、水一次性加夠，中途減少開蓋，文火慢燉，讓食材得到充分的洗禮，湯味極鮮；
2、煲湯需要加紅棗時，一定要去棗核，棗核性燥熱，會上火；
3、煲骨湯滴幾滴醋，增加湯的鮮味，還可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，便于吸收 ， 但切不可多 。
健康功效
羊骨:補腎
胡蘿卜:清熱解毒
花椒:溫中
食材用料
羊骨 一斤
胡蘿卜 兩根相克食物
姜 適量相克食物
蔥白 適量
花椒 少量
黃酒 少量
香菜 適量相克食物
蒜苗 少量相克食物
鹽 適量
醋 幾滴相克食物
白胡椒粉 適量
胡蘿卜羊骨湯的做法
胡蘿卜羊骨湯的做法圖解11.羊骨切小塊 ， 放清水中浸泡，多換幾次血水 。
胡蘿卜羊骨湯的做法圖解22.準備輔料 。

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