豌豆和黃豆的區別 _黃豆

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豌豆從色澤上分有青、黃兩種，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。黃豆表皮略顯淡黃色，呈短橢圓形，有的呈圓形，且豆臍呈明顯的黑色。豌豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，而黃豆可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。

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1、科屬不同
豌豆為被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。
黃豆為被子植物門、雙子葉植物綱、豆目、豆科、蝶形花亞科、大豆屬、大豆種。
2、起源區別
豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國已有兩千多年栽培歷史。
黃豆是中國最古老的農作物之一，中國是黃豆的故鄉，在我國種植歷史大約有5000多年。由中國向南部及東南亞各國傳播，以后于18世紀到歐洲。
3、別名區別
豌豆各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。黃豆包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。

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4、外觀區別
豌豆從色澤上分有青、黃兩種，干黃豌豆表皮發白，形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。干黃豌豆經冷水浸泡，豆皮較厚，且無透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黃色。
黃豆表皮略顯淡黃色，市售黃豆形狀直徑幾乎相等，呈圓形且豆臍淡淡的不明顯，自種黃豆形狀不規則，有的呈短橢圓形，有的呈圓形，且豆臍呈明顯的黑色。干黃豆經冷水浸泡，豆皮較薄，且成透明狀。用手搓去外皮，黃豆仁成淡黃色。
5、營養區別
豌豆營養價值：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
【豌豆和黃豆的區別】 黃豆營養價值：黃豆素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛” 。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。