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知了和什么菜可炒( 二 )

生活百科知了


5.油熱后放入花椒爆香 。
6.倒入知了猴姜片，小火用鍋鏟按壓煸炒 。
7.等知了猴炒至微膨脹，用鍋鏟摁扁，顏色金黃后放入紅椒繼續(xù)小火煸炒 。
8..放入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出盤(pán) 。

知了聲聲叫，知了，知了（Zhi，liao），夏天來(lái)到了，……兒時(shí)的歌又在耳畔回蕩 。我們這里金蟬叫截柳鬼，何為截柳鬼 ， 因其金蟬脫殼后變?yōu)榻亓瑸檠永m(xù)后代，公母交尾，母蟬用尾針刺入柳枝，產(chǎn)下卵，柳枝枯死，風(fēng)吹落地，枯葉掩之 ， 卵化蟲(chóng)，吸根汁，四五載出，為截柳鬼 。今天跟大家分享一道油煎截柳鬼 ， 喜歡的朋友可試做，
主料：
截柳鬼五百克
配料：
花生油一百克，鹽二十克，椒鹽十克
制作：
一，將鮮活截柳鬼用水洗凈，放五百克加鹽的水中浸泡一小時(shí)，撈出瀝干水 ， 
二，鍋內(nèi)倒油燒熱，放己晾干水的截柳鬼煎炸 ， 勤翻 ， 中小火煎五分鐘，大火再煎二分鐘盛出即可，
三 ， 蘸食花椒鹽，皮脆肉嫩，鮮香無(wú)比，
謝謝！很高興能回答你的問(wèn)題！
夏天說(shuō)來(lái)就來(lái)，最近各個(gè)地區(qū)持續(xù)高溫，天氣越熱，我們就會(huì)在樹(shù)林間聽(tīng)到一種聲音，它是什么呢？它是知了，說(shuō)起知了我們老家的人更喜歡叫它知了猴 ， 因?yàn)樗鼈兂上x(chóng)后都喜歡在樹(shù)上羽化 ， 叫來(lái)叫去的，知了猴在我們老家可是非常美味的食物 ， 到這個(gè)夏天的季節(jié)，一家老小拿著電筒 ， 就去樹(shù)林里捉知了猴，第二天，把知了猴油一炸，真是人間的美味 。
知了猴不僅有豐富的蛋白質(zhì) ， 還有很高的藥用價(jià)值 。比如治療遺尿、腸炎、聲音嘶啞等 。而今天我給你說(shuō)的是知了猴怎么做才好吃，美味 ， 知了猴有很多的做法，比如油炸、紅燒、椒鹽、但是我最喜歡的是椒鹽的做法，一口下去不僅有嘎嘣脆的感覺(jué)，還可以吃出知了猴的美味來(lái) 。以下就是我給你分享知了猴的椒鹽做法：
第一步：將前一晚抓的知了猴泡水，然后用小刷子將知了猴身上的泥土，臟東西刷洗干凈 。將洗好的知了猴在開(kāi)水中焯水 ， 加料酒，去腥 。大概2分鐘左右撈出，控水 。
以上就是我給予你的問(wèn)題的回答，知了猴雖然好吃，但是這種食材也越越少了 。所以我們大家要愛(ài)護(hù)自然環(huán)境 ， 這樣大自然才會(huì)給我們提供更多的 美食。
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夏天來(lái)了，蟬兒又唱歌了，它們?cè)诘叵掳禑o(wú)天日里，生活了十五年，經(jīng)過(guò)一次一次的蛻變，最后才爬上地面生活二至三個(gè)月 ， 才交配產(chǎn)卵于地下，又要經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的十五年……
小時(shí)候 ， 夏天的傍晚，三五個(gè)伙伴約著一起去樹(shù)林里捉知了猴，那真是最美好的回憶 。或者從地面上找窩把知了猴摳出來(lái)，或者晚上拿手電筒在樹(shù)上或草葉上照……一直到現(xiàn)在 ， 夏天也還是總想找片小樹(shù)林去捉知了猴 ， 可惜找知了的人比知了多 ， 每次找不到幾個(gè) 。不過(guò)也沒(méi)關(guān)系，回家洗干凈放到深一點(diǎn)碗里 ， 撒上鹽腌著，啥時(shí)候湊夠一盤(pán)了再吃 。
知了猴富含蛋白質(zhì)，飲露為食 ， 本身沒(méi)有什么特殊的明顯的味道 。所以 ， 最簡(jiǎn)單的調(diào)料，最簡(jiǎn)單的做法，最能保持它的原汁原味，最好吃 。
油煎（油炸）知了猴的做法:
1、捉回來(lái)的知了放入清水中泡一會(huì) ， 洗凈泥土 。
2、將洗凈的知了猴放入深一點(diǎn)的碗內(nèi)，撒鹽，腌著 。不用很多，因?yàn)辂}不容易滲入到知了猴身體里面 ， 一點(diǎn)點(diǎn)鹽就很咸了 。

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