雞蛋酸奶蒸糕怎么做低脂酸奶蒸蛋糕怎么做 _生活百科

1、準備材料：蛋黃 60g ，原味酸奶 130g ，蛋白 105g ，低筋面粉 36g ，玉米淀粉9g ，細砂糖 30g 。
2、蛋黃加酸奶攪拌均勻。
3、篩入低筋面粉攪拌均勻成細膩的面糊。
【雞蛋酸奶蒸糕怎么做低脂酸奶蒸蛋糕怎么做】
4、蛋白打至粗泡，加入細砂糖繼續(xù)攪打至泡沫狀，還未到濕性發(fā)泡前加入分量中的玉米淀粉，再繼續(xù)攪打至濕性發(fā)泡。
5、加入約1/3打發(fā)的蛋白霜，翻拌均勻。
6、混合好的面糊倒回裝有蛋白霜的盆中，用刮刀翻拌均勻。/7、倒入底部墊好油紙的6寸固底圓模中，放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分鐘烤熟即可。