蘑菇雞蛋湯要煮多久 _蘑菇

平菇蛋湯怎么做？

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平菇雞蛋湯不知道大家了解多少了，平菇雞蛋湯不僅味道很鮮美，而且營養價值還是很高的，這樣搭配以后使得兩者的營養都可以保留下來，不至于在制作的過程中營養流失，那么怎么才能把湯做的更加完美呢?
1、將平菇撕成小片，用清水洗干凈。平菇中會有一些小黑點，一定要認真洗，不然很難清洗干凈。
2、選小蔥，切成小段。不要用特別粗的那種蔥，那種沒有小蔥香味濃，做出來的湯味道不好。
3、打一個雞蛋，放一點鹽進去，雞蛋要打碎一些，用筷子挑起，不會有大塊的出現，挑起的雞蛋，如同抽絲一般才好。
4、準備一碗白水，不要多，一碗就夠了，水多了味道也不好。但也不能太少了，太少了湯太過濃，也會影響味道滴。
5、倒入花生油，油燒熱后，撒一點小蔥花，炸香再將水倒進去煮沸。油一定要燒熱，不然做出來的湯會有一股腥味。水煮沸后，將準備好的平菇放入水中，用筷子在鍋中旋轉一下，把平菇分散開來。
6、煮了一分鐘后，再慢慢沿著四周倒入雞蛋。切記是慢慢倒入，如果一下子倒入，雞蛋都成一整塊了，十分影響口感。煮上兩分鐘，湯就做好了，起鍋之前放入一滴香油，再讓它煮個半分鐘，用筷子鍋中攪動一下。
這樣就可以吃到很美味的平菇雞蛋湯了，大家就可以自己試著做一下，平菇還可以舒活筋骨，不至于在以后年紀大了以后感覺到身體不適的現象了。
其實平菇還可以促進大腦智力的發育，對于嬰兒和老年人的健康都是有很大的好處的，還可以延長老年人的壽命，對于治療腰酸腫痛和手足麻木有巨大的效果的，總之多吃一些平菇雞蛋湯是沒有害處的。

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蘑菇雞蛋湯的家常做法如下：
主料：海鮮菇400克、淀粉5克、花生油15克、雞蛋2枚、火腿1根、小蔥1根、香菜1根、姜2片、蠔油5克、雞精1克、料酒4克。
輔料：鹽適量。
步驟：
1、首先備齊所有的食材。海鮮菇去根。
2、洗凈的海鮮菇洗凈切小段，火腿從中間切開后再切片，蔥姜香菜切碎。
3、鍋中倒入適量的清水燒開，放入切段的海鮮菇，焯至變軟撈出備用。
4、雞蛋打散在碗里，加入料酒調味攪打均勻。
5、鍋中倒入10克花生油燒熱后，打入雞蛋液炒熟盛出。
6、把炒熟的雞蛋，用刀切寬絲備用。
7、鍋中倒入剩下的5克花生油燒熱，大火爆香蔥姜后，放入火腿片大火快速翻炒至變軟。
8、這個時候倒入焯過水的海鮮菇，繼續大火翻炒片刻。
9、這個時候加入蠔油調味提鮮。
10、再加入適量的鹽調味。
11、最后加入雞精增加口感。
12、大火繼續翻炒均勻后。
13、鍋中倒入適量的清水燒開。
14、這個時候加入切好的雞蛋條。
15、大火煮2分鐘左右。
16、加入提前化開的淀粉勾芡。
17、大火燒開后，撒上蔥花和香菜段即可關火。

###其它資料參考###蘑菇雞蛋肉絲湯的做法
平菇洗凈撕成條最好能擠干水分待用。
ps：之前的忘記拍照片兒了，不過很簡單的一道湯。下面我盡量說的詳細點兒。
豬瘦肉切絲加生粉生抽拌勻腌制10分鐘左右雞蛋打散待用
生姜切絲大蒜切片蔥切成小段（小心手哦）