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涼拌牛肉用什么配菜( 二 )

生活百科牛肉


二、做一些美食然后我們也需要準備一些配菜，這個時候準備一些大蒜 ， 把換成蒜蓉，然后準備一些辣椒，這個時候準備一些小米辣或者是青辣椒紅辣椒都可以，也需要準備一些芝麻制作起來才比較香 。然后我們把我們準備好的牛腱子肉，把它焯一下水，把里面的一種肉腥味去掉，接下來把它放涼切成牛肉片放在一旁備用 。然后我們就可以起鍋燒油 ， 把我們的準備好的一些調料放入鍋中把它報銷 ， 這個時候將一些調料和蒜蓉都放進去 ， 然后炒熱就把這些東西淋在我們準備好的牛肉片上 。最后一步就是將牛肉片的上面放上芝麻，再放上一些香菜就可以出鍋了，吃起來非常的美，也是一種比較好吃的美食 。

###其它資料參考###夏天到了 ， 一定要試試這道家常涼拌牛肉 ， 好吃還不長肉，下酒又下飯，讓我們一起學習探討一下 。
用料
準備：鹵熟的牛肉 1塊，
黃瓜 1根
，洋蔥 1個
 ， 木耳 50克
，小米辣 1把
，蒜瓣1個 ， 
自制辣椒油 1大勺
，生抽 2大勺
，香醋2大勺
，白糖 1勺
，鹽 1勺
，雞精 1大勺
，香油 1大勺
做法步驟：
1、把鹵熟的牛肉切成薄片，黃瓜洗凈拍碎切成小塊，洋蔥洗凈切成絲，木耳提前泡發，去除雜質！
2、水燒開，放入木耳焯水2分鐘，撈出控干水分備用！
3、處理好的木耳 ， 牛肉，黃瓜，洋蔥放入大碗中 。接著在大碗中放入小米辣，蒜末，自制辣椒油 ， 生抽，香醋，鹽 ， 白糖，雞精，香油 。(不能吃辣的 ， 小米辣、辣椒油，少放或者不放)
4、翻拌均勻腌制10分鐘即可開吃！
5、涼拌牛肉做的多了，吃不完放入冰箱冷藏保存！
###其它資料參考###想要制作美味的涼拌牛肉 ， 那么我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老姜塊，然后將牛肉煮個半小時左右的時間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻后再切成薄片盛入盤中，另外大家需要取一個小碗 ， 然后根據自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖等到這些調味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調成涼拌調料了 ， 氣味是非常棒的，然后將調好的調料倒入切好的牛肉片上，最后大家可以再適當的放入一些油炸花生粒攪拌均勻 ， 這樣涼拌牛肉吃起來會更香的 。最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當然 ， 如果我們大家比較喜歡吃辣的話，那么在好的涼拌牛肉中也是可以適當的加入一些鮮紅辣椒末來提味的，這樣涼拌牛肉的味道會更好的 。
涼拌牛肉的營養價值
涼拌牛肉不僅非常的好吃，營養價值也是非常高的，并且含有豐富的營養物質，涼拌牛肉中含有豐富的蛋白質，這種蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，我們大家日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉，更是能有效的提高我們人體機體抗病能力的，并且對于幫助我們大家促進生長發育及的效果也是非常不錯的 ， 另外術后以及病后調養的人在生活中適當的食用一些涼拌牛肉，是可以起到不錯的補充失血、修復組織的作用的 ， 另外，在寒冷的冬季我們大家也可以適當的食用一些涼拌牛肉 ， 可以起到非常好的暖胃的功效 。
另外牛肉這種食材具有非常不錯的補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，日常生活中經常性的食用，更是可以幫助我們大家預防和緩解很多的病癥的 ， 尤其是適合中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等這些患者朋友們食用 ， 另外貧血久病及面黃目眩的人群在生活中也是可以適當的食用一些涼拌牛肉的，當然 ， 涼拌牛肉還具有不錯的安胎補神的保健功效，并且對于促進我們人體的腸胃的健康也是非常的有好處的，所以建議我們大家日常生活中經常做著食用一些涼拌牛肉 。

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