蓮藕怎么吃的 _蓮藕_經(jīng)驗(yàn)啦

蓮藕的十種最佳吃法？

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蓮藕的最佳吃法蓮藕排骨湯、涼拌藕片、清炒藕片、糖醋藕丁、油炸藕夾等。
1、蓮藕排骨湯
煲湯建議選擇紅花藕，粉藕，口感粉糯，尤其適合煲湯，排骨洗凈，冷水下鍋，加姜片和料酒焯水后撈出，另起鍋倒油，下蔥姜爆香，倒入排骨翻炒至變色后倒入三倍食材的開水，大火燒開，放入洗干凈的蓮藕，水開轉(zhuǎn)文火熬制1-2個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了以后，藕粉湯濃，最后出鍋前簡單放少許食鹽調(diào)味即可。
2、涼拌藕片
蓮藕洗凈去皮之后，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分鐘，開水下鍋汆燙蓮藕斷生，即可撈出，加蔥絲，姜絲，干辣椒，鹽，白糖，白醋，淋上熱油，拌勻就可以直接開吃了。
3、清炒藕片
蓮藕去皮洗凈后，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分鐘，然后沖洗干凈，準(zhǔn)備蒜末姜末，青紅椒切碎，鍋燒熱倒油，炒香蒜末和姜末，倒入藕片翻炒至藕片透明，加入青紅椒末翻炒，再加少許白醋，白糖和食鹽調(diào)味，拌勻即可出鍋。
4、糖醋藕丁
蓮藕去皮切丁，開水汆燙后撈出備用,準(zhǔn)備小碗加老抽，白醋，白糖，雞精，食鹽，調(diào)好糖醋汁,準(zhǔn)備一小碗淀粉水備用，油熱倒入藕丁翻炒至輕微變色，倒入糖醋汁，再加入水淀粉，炒至湯汁粘稠，最后出鍋加入蔥花即可。
5、油炸藕夾
肉餡加姜末，料酒，醬油，鹽調(diào)味后拌勻備用，藕片去皮后切成厚薄一致的藕片，取大小一致的藕片，加入肉餡疊好，準(zhǔn)備適量面粉加水，一個(gè)雞蛋，少許鹽調(diào)成面糊，油燒至160度左右，將藕夾依次下入，炸至微黃定型后撈出，等稍微涼涼后，進(jìn)行二次復(fù)炸即可。

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蓮藕怎么吃才好吃
蓮藕怎么吃才好吃，蓮藕是一種比較常見的蔬菜，食用蓮藕有很好的保健功效。蓮藕可以做成很脆的，也可以燉的很粉嫩，蓮藕的做法有很多，下面來看看蓮藕怎么吃才好吃
蓮藕怎么吃才好吃11、沙姜涼拌脆藕
材料：脆藕，沙姜，炒香花生仁，蒜蓉，雞汁，芫荽，彩椒絲，鹽和糖。
制作：將藕洗干凈，削皮后切成小塊，放到熱水中焯熟，撈起瀝干水分，攤涼后加入雞汁、沙姜蓉、蒜蓉、芫荽、彩椒絲、鹽和糖拌勻即可食用。
貼士：一定要選擇脆藕才有爽口的感覺。
2、荷塘月色
材料：爽脆蓮藕，云耳，黃燈籠椒，蔥白，蒜子，荷蘭豆，料酒，糖，鹽，生粉。
【蓮藕怎么吃的】 制作：將蓮藕去皮，橫著切成薄薄的圈，燈籠椒去核后切成小粒，荷蘭豆洗干凈后撕去頭尾的硬邊，云耳浸發(fā)后洗干凈分切成小塊；蔥白切段，蒜子拍扁；起鍋用白鍋烘干云耳；
起鍋放油放蔥白和蒜，快速炒荷蘭豆；起鍋落油，放入蔥白和蒜子，再放蓮藕炒，炒至八成熟時(shí)加入黃燈籠椒和荷蘭豆，調(diào)味，快速炒均，以生粉水勾芡即可裝盤。
貼士：荷蘭豆與蓮藕需要炒制的時(shí)間不一樣，所以要分開炒，彩椒可生吃且快熟，最后加入，也可采用氽水的方法，也可加入濃雞湯或雞汁調(diào)味。
3、香煎蓮藕餅
材料：蓮藕，豬肉，鹽，糖，生抽，生粉，雞蛋，蔥。
制作：將蓮藕去皮，橫著切成薄薄的圈；豬肉攪碎，加鹽、生粉、糖、生抽一起打制，再加入蔥花拌成豬肉膠；將蓮藕兩面拍上干生粉，將豬肉膠貼到蓮藕上抹平，燒熱平底鍋放少許油，將瓤好的豬肉蓮藕圈放到鍋內(nèi)煎，兩面煎到金黃色即可食用。