3、將整根黃瓜翻轉180度 ， 再用同樣方法斜切 。
4、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油 。
5、在黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時 。
蒜泥黃瓜
1、把黃瓜去皮，切成薄片 。
2、加入鹽，放冰箱里冷置 。
3、這個時候可以剁蒜泥了 。然后把黃瓜取出 ， 加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆 ， 最后放入香噴噴的麻油，攪拌一下，就可以上桌吃啦 。
4、黃瓜放到冰箱里凍一下，夏天吃起來冰冰涼涼的，很爽口 。蒸魚豉油可以用生抽代替 ， 味道鮮美 。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆 。
涼拌黃瓜1：
原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋 ， 顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖 。
1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片 ， 放入碗中 ， 同時放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥，因為我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的細辣椒絲 ， 用鹽腌二十分鐘左右 。
2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精 ， 拌勻即可 。
糖醋黃瓜：
1 。把黃瓜一剖為二，然后再劃成長條，切成長方體的小塊 ， 放到PP碗中 。
2 。加入適量的糖，其實可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中 。
3 。放上一兩個小時 ， 糖差不多都化掉了 。這個時候碗中會有一些鹽漬黃瓜的水，很好吃，甜甜的 ， 帶有黃瓜的清涼味道 ?？梢院鹊羲部梢粤糁?，隨便你啦 。
4 。等要吃的時候就把黃瓜拿出來，加入適量的康樂醋，用筷子拌一拌，即成 。
這種方法做出來的黃瓜 ， 酸酸甜甜，開胃又好吃 。當然黃瓜也可以不切成條塊狀，也可以切成片的 ， 隨個人的喜好 。
涼拌黃瓜2:
黃瓜充分洗凈（因為不削皮，所以最好在水里多浸一會兒），切成小指長的段 。把每一段像削蘋果皮一樣，削成寬度、厚薄適中的黃瓜卷，瓤剔除 。放入鹽腌制片刻，待黃瓜釋出水分，加入糖、醋和味精適量，最后加入兩匙辣椒油即可 。
這樣涼拌的黃瓜，口感比普通削過皮的更加爽脆 ， 口味是酸甜中帶著辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳 。
泡青瓜的做法
材料：黃瓜
作法：
黃瓜切條后用鹽腌30分鐘 。水燒開放入辣椒丁、姜片、冰糖、鹽、香醋、雞精 ， 待調料水涼后倒入腌過的黃瓜條中，一天后即可食用 。
特點：口感很好，爽脆可口 ， 很適合夏天食用 。
###其它資料參考###水煮黃瓜的做法
1.皮蛋剝殼，姜洗凈切片，黃瓜洗凈切片
2.皮蛋用刀切的話容易粘在刀上 ， 用書上介紹的小竅門（用線切皮蛋），如下圖，很方便 ， 也不容易散碎
【黃瓜煮多久軟】3.鍋內水燒開后，放入姜片和皮蛋 ， 煮2分半鐘左右，再放入黃瓜片燙三十秒，調入鹽，雞精即可
文章插圖
相關經驗推薦
- 黃喉炒多久
- 黃油拆開能保存多久
- 茴香呼花生多久能熟
- 玉米水培需要多久生根 水培玉米幾天發芽
- 雪柳水培多久可以生根，雪柳水培多久可以生根啊
- 雞翅燉多久好
- 雞蛋炒豆角多久
- 梨子怎么煮著吃嗎
- 雞蛋炒豆角多久能熟
- 雞蛋煮多久好撥殼