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臭豆腐燒肥腸叫什么名字

生活百科豬大腸

臭豆腐和肥腸做的菜叫什么名字?？

臭豆腐燒肥腸叫什么名字

文章插圖
臭豆腐肥腸煲，肥腸處理干凈，放鍋內加水，加蔥姜，料酒，八角，煮開，打去浮沫，煮至八成熟，臭豆腐煎一下，放入砂鍋，炒鍋燒熱加油 ， 放姜蒜干辣椒，加肥腸翻炒，加生抽，醬油料酒，鹽，炒至上色，倒入砂鍋內，添水，燉熟，加點蒜苗，蔥花，味精，吃辣可以加辣椒油，就可以開吃了
臭豆腐燒肥腸叫什么名字

文章插圖
雙臭煲！也就是臭豆腐燒肥腸 ， 嘿嘿! 這個菜喜歡的人會愛死它，不喜歡的人則惡心死 。
做法：
洗干凈的豬大腸，請人家切斷，回來略沖洗下 ， 清水里放蔥姜煮40分鐘 。
買的方形的臭豆腐，切片后用油兩面略煎下 。
小砂鍋把蔥、姜、蒜墊底 。
然后放豬大腸，臭豆腐擺最上面 。
放一勺紅油豆瓣醬
放點生抽、少許糖、一次性加好水，開中小火慢燉吧！
燉了半小時，鹵汁都快干了 。感覺味道正好的話 ， 可以不用再加鹽了 。
然后就差不多OK啦！
###其它資料參考###正宗臭豆腐燒肥腸做法
　1.買的圓形臭豆腐，回來用清水沖洗下 ， 然后“井”字形切成九塊
　2.熟食店買來的肥腸，味道不錯 ， 也讓做菜省事很多
　3.鍋中適當底油，油七成熱的時候，放入臭豆腐兩面略煎下
　4.然后倒入待用的肥腸 ， 加一勺豆瓣醬，放點生抽和少許糖，加一小碗水
　5.大火燒開后，轉小火燉五分鐘就可以，因為豆瓣醬有咸味，可以不用再加鹽了 。最后撒點小蔥花，就可以開吃了
###其它資料參考###豬大腸的做法可以參考以下內容：
干煸肥腸
輔料：洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒 。
制作步驟：
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖 ， 鹵煮40-60分鐘 。
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出 。
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸 。
椒香肥腸
輔料：芋頭、苗節、芹菜節、姜米、蒜米郫縣豆瓣、香菜葉 。
制作步驟：
1、把肥腸治凈以后 ， 投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上汽壓3分鐘后，離火燜至自然晾冷，然后取出來切成小塊待用 。
2、把小芋頭削皮治凈，放盆里并加入鹽和化豬油，上籠蒸熟了再取出來 ， 與蒜苗節、芹菜節一起放盤里墊底 。
3、鍋里放菜油燒熱，下入姜米、蒜米和郫縣豆瓣炒香后，摻入鮮湯并下肥腸塊煮一會兒，其間還要放入鹽、味精、胡椒粉和鹵油調味，等盛入墊有底料的盤里后，撒入干青花椒并淋入燒燙的香料油激香，最后點綴些香菜葉便好 。
###其它資料參考###材料
臭豆腐2塊，熟肥腸半斤，豆瓣醬，生抽，糖，蔥花
做法
1、買的圓形臭豆腐，回來用清水沖洗下，然后“井”字形切成九塊 。
2、熟食店買來的肥腸，味道還很不錯 。我們簡單去做菜，有時候可以買一些現成的食材，無須太麻煩都親力親為的 。
3、鍋中適當底油 ， 油七成熱的時候 ， 放入臭豆腐兩面略煎下 。
4、然后倒入待用的肥腸，加一勺豆瓣醬 ， 放點生抽和少許糖 ，  加一小碗水 。
5、大火燒開后，轉小火燉五分鐘就可以了 。因為豆瓣醬有咸味，可以不用再加鹽了 。

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