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羊肚菌的做法 羊肚菌一斤多少錢

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羊肚菌的做法 羊肚菌一斤多少錢

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羊肚菌的做法羊肚菌又叫做草笠竹 ， 由于其菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，既是一種食用菌，也是一種珍貴的藥用菌，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、多糖、碳水化合物、維生素及多種微量元素等，營養價值很高，羊肚菌的食用方法有很多，最常見的就是煲湯食用，除此之外 ， 它還可以用來熬粥、爆炒、紅燒等等 。
羊肚菌煨土鴨材料：土鴨300克 ， 干羊肚菌20克，鮮湯、蔥段、料酒、姜片、味精、食鹽、胡椒粉各適量 。
做法：
1、將土鴨處理干凈，剁成長5厘米寬2厘米的條，沖凈血水備用 。
2、將羊肚菌泡發，洗凈，備用 。
3、湯鍋置火上，放入鮮湯，加入胡椒面、料酒、姜、蔥、鴨肉、羊肚菌 。
4、然后開大火燒沸，打去浮沫 。
5、然后改用小火，慢燉2小時至鴨肉軟熟 。
6、將姜、蔥撈出不用，調入鹽、味精即可 。
羊肚菌粥材料：鮮羊肚菌50克 ， 粳米50克 ， 豬瘦肉50克 ， 蔥段、姜絲、料酒、精鹽、植物油、味精各適量 。
做法：
1、將鮮羊肚菌洗凈，切碎備用 。
2、豬瘦肉洗凈后，加蔥段、姜絲剁成肉糜備用 。
3、粳米淘凈，放入鍋中，加水適量 。
4、先以大火煮沸，加豬肉糜、料酒調勻 。
5、然后改以小火煨煮成稠粥，粥將成時，加羊肚菌、精鹽、植物油、味精攪拌均勻 。
6、再繼續煨煮片刻即成 。
羊肚菌乳鴿湯材料：乳鴿2只 ， 羊肚菌30克，鹽、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
1、將乳鴿收拾干凈 ， 剁成小塊，羊肚菌用清水泡發后洗凈備用 。
2、將乳鴿、羊肚菌一同放入鍋中 。
3、倒入適量熱水燒開，小火燉1小時左右直至熟爛 。
【羊肚菌的做法 羊肚菌一斤多少錢】4、最后加入調料調味即可 。

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