冰凍的草魚怎么做好吃？
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做法1、先用微波爐解凍，然后用水泡五個小時，再把魚切成小塊，把鍋里放些油，把魚煎成黃色，千萬別煎糊了，后放生姜、大蒜、雞精、味精、醋、醬油、豆瓣醬、料酒、干辣椒等佐料，放水后用大火煮，煮開后用小火，十分鐘后起鍋，味道不錯 。
做法2、先用微波爐解凍，然后用水泡五個小時，再把魚切成小塊，把鍋里放些油，用油炸熟后再食，想什么時候吃就什么時候吃，美味無窮 。
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長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味 。但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉 。一般情況下，魚從冰箱里取出后，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養 。
做法
材料
原料：草魚
配料：生姜、大蒜（很多）、大蔥、花椒、紅辣椒、醬油、糖、味精
做法
1、把草魚撇成兩半，骨頭剔除，就如做水煮活魚的做法，然后把魚切成長快，尾巴、魚骨都切成快 ， 魚頭也切成兩半 。
2、把魚肉、魚骨分別放進褒鍋，一層魚、一層大蔥，再放上生姜 ， 撒上醬油 。
3、把魚頭放在最上面，這樣比較美觀 。
4、最后撒上炒好的花椒、紅辣椒、糖，再滴些油 。
5、直接上鍋煮，待褒好了，再撒上味精即可 。
###其它資料參考###我們居家過日子，有時候吃不了的魚、肉等肉食，特別是長時間吃不著的肉類，都要冷凍起來 。等從冰箱冷凍室拿出來，其他肉類還略微好點；但是，魚類就不那么好處理了，特別是草魚、鯉魚等淡水魚類 。經過冷凍的魚肉一是腥味特別重；二是魚肉變得脆弱，特別容易破碎；三是不管是燉是煮 ， 鮮美的味道都蕩然無存 。那凍魚怎么處理才好吃呢？大廚揭秘，如何正確處理凍魚，這樣做比鮮魚還好吃，一盤不夠 。
今天，咱們就以草魚為例，來與朋友們一起解鎖冷凍魚肉的正確吃法 。鮮魚冷凍前，一定要處理干凈了，才進行冷凍，這個千萬不要省事 。凍魚最好提前數小時從冰箱冷凍室轉移至冷藏室，這樣有一個緩沖的過程，方便下一步操作，冰箱也省了不少電費 。把經過冷藏室緩沖的草魚放入一只大盆內，倒入足量清水，浸泡至完全變軟、自然灑脫 。把草魚表面的黑膜用刀刮一下，從后背正中片成兩大片 ， 切成1厘米厚的瓦片塊 。清洗干凈后，倒入足量清水，浸泡至少2小時 ， 中間換水1-2次 ， 徹底浸除魚塊的腥氣 。
把魚塊撈出，瀝凈水分，放入盆內，調入適量料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜絲，腌漬2小時以上，充分入味、去腥、提鮮 。然后采用“先拍粉”，后“拖蛋”的方法，進行炸制 。經過這樣處理的家常炸魚塊，味道口感一點也不比鮮魚差，反而吃起來肉質更緊實 。如果魚太大，一頓吃不了 ， 也沒有關系，炸好的魚塊冷凍好，想吃的時候，侉燉一下 ， 又是一道美味的魚湯 。今天，就與朋友們一起來做這款家常炸魚塊 。
家常炸魚塊（凍魚版）
主料：冷凍草魚1條 ， 約1500克
腌魚料：蔥15克、姜10克、料酒20克、胡椒粉微量約0.5克、鹽3克
拍粉拖蛋料：面粉150克、雞蛋3個
調料：植物油足量
###其它資料參考###1、材料：草魚1000g、土豆1個、檸檬1個、大蒜適量、干辣椒適量、姜絲適量、椒適量、豆瓣醬適量、白砂糖適量、味精適量 。
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