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苦瓜怎么做不苦又好吃1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉里面的瓤 。然后 ， 將苦瓜切條 。
2、燒開水，放入苦瓜 。水開后5分鐘左右關(guān)火 。
3、撈出苦瓜，涼水浸涼后 。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復(fù)捏2-3次 。此時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，苦瓜比之前少了很多 。其實(shí)就是把里面的苦水去掉了 。盛出待用 。
4、開火，熱鍋，倒油（稍多） 。八分熱時(shí)，放入大蒜、大蔥、干辣椒 。
5、佐料出味后，肉入鍋，醬油少量 。攪動(dòng)數(shù)下，上色均勻后 。加入少量的水，溫?zé)?分鐘 。苦瓜入鍋 。
6、苦瓜如果后，馬上翻炒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)的油水都被苦瓜吸干了 。繼續(xù)翻炒2-3分鐘 ， 加入少量雞精后出鍋 。
【苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜如何去除苦味】苦瓜如何去除苦味1、首先我們要先把苦瓜切開，然后將里面的瓜子取出扔掉 。去除瓜子以后會(huì)看到苦瓜囊里面有一層白色的膜，把這層白色的膜去掉會(huì)去除一部分苦味 。
2、苦瓜去除瓜子和囊內(nèi)的白色的膜以后 ， 再用刀將苦瓜切成片狀，然后將鹽灑在切好的苦瓜片上面，鹽會(huì)帶走苦瓜中的部分水分和苦味 。
3、苦瓜腌制15分鐘左右就可以，腌好以后再用清水沖洗幾遍，這樣苦味就會(huì)去掉很多 。
4、苦瓜去除苦味還可以用熱水燙去除 ， 先將水燒開，然后將切好的苦瓜片放到開水中燙一下，大概一兩分鐘就可以，這樣撈出來(lái)苦味也會(huì)去除一部分 。
5、如果上面的方法都用了還是覺得苦的話，那我們可以再食用苦瓜的時(shí)候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，這樣就感覺不到苦了 。
苦瓜的功效與作用1、苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效 。
2、苦瓜的維生素C含量很高 ， 具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用 。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用 。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少 。
5、苦瓜可以祛心火 ， 解毒 ， 明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰 。
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