炒雞蛋是以雞蛋為主要食材的家常菜,色香味俱全 , 營養價值豐富 。
麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用 , 白芝麻榨油,它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等 。
姜末,指生姜用刀剁碎后的食材 。常用在各類家常菜當中 , 是一種非常重要的配料 。

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